Con la misma receta de salteado preparé las conservas de invierno para la sopa, por fin nunca más me quedaré sin ellas.
El verano de 2024 es la oportunidad perfecta para cambiar mis hábitos y prepararme también para el invierno. Aprendí a sacarle el máximo partido a la receta del sofrito, ingrediente fundamental en mi cocina.
A lo largo de los años, gracias también a los preciosos consejos de mi abuela, he descubierto y apreciado el valor de las conservas caseras. Preparar alimentos con ingredientes seleccionados me permite ofrecerle a mi familia platos siempre deliciosos y saludables.
Lo mismo ocurre con el salteadoque ahora preparo yo mismo en lugar de comprarlo, para tener un elemento imprescindible para dar sabor a sopas y guisos, que serán los protagonistas de mi mesa durante el invierno.
Puedo conservar de todo: desde salteados hasta este elemento imprescindible en la cocina
Mi vida cambió cuando descubrí que podía hacer conservas salteadas en casa. En el pasado, compraba salteados congelados por conveniencia, pero ahora, gracias a este método de conservación, mi experiencia culinaria ha mejorado significativamente. No es casualidad que realmente me abastezca de todo lo que pueda necesitar en poco tiempo, organizándolo todo y luego dividiéndolo en semanas, meses y años.
Cuando preparamos conservas salteadas, por ejemplo, es importante tener en cuenta la cantidad que queremos hacer, para tener provisiones suficientes para nuestros platos. Además, con el mismo método podemos preparar otro elemento fundamental: la pastilla de caldo, muy utilizada para sopas. Este método de conservación es realmente sorprendente.
Transformo el salteado en algo más… Luego lo pongo en todas las sopas.
Para conservar la salsa y mantenerla fresca durante al menos tres meses, licúala con una pizca de aceite y divídela en porciones para meter en el congelador. Para transformar la salsa en cubitos de caldo, basta con añadir un poco de caldo de verduras o agua, la suficiente para obtener una crema muy espesa.
Una vez lista, vierte la mezcla en un molde para hielo y colócalo en el congelador. La pastilla de caldo así preparada se conserva perfectamente durante tres meses.listo para ser utilizado en las sopas de los siguientes meses.
Este método rápido y práctico permite preparar cubitos de caldo y fritos, evitando el glutamato y los productos preenvasados. Así, podemos disfrutar de preparaciones ligeras y ecológicas directamente en casa.
