¿Conoce la diferencia entre una fecha de caducidad y una fecha de consumo preferente? ¡Realmente no tienes que tirar esto!

No todos los alimentos que han superado la vida útil mínima están listos para desecharse.

Lo sabes: vas al supermercado, compras comida y te abasteces, y poco a poco descubres en casa que no tuviste tiempo de gastar algo antes de que expirara el período de garantía. La comida a menudo termina en la basura y usted se promete a sí mismo que finalmente hará algo con los desechos.

Algunas personas están acostumbradas a no recibir ninguna gracia, que la tienen incluso un día después de la garantía. Por supuesto, la salud debe ser la primera prioridad y no hay necesidad de correr el riesgo de posibles problemas intestinales después de ingerir alimentos viejos. Pero, ¿están todos los alimentos condenados a ser desechados inmediatamente después de expirar su vida útil mínima, o algunos pueden consumirse de manera segura incluso después de esa fecha?

Usar fecha de caducidad y fecha de caducidad: dos conceptos diferentes

Para poder profundizar en este tema, es bueno conocer la diferencia entre los términos fecha de caducidad y fecha de durabilidad mínima.

La fecha de durabilidad mínima es la fecha hasta la cual el alimento debe permanecer de buena calidad. Esta fecha suele estar indicada en alimentos secos, congelados, enlatados u otros alimentos duraderos. Los productos que han superado la fecha de consumo preferente son seguros para el consumo si se han almacenado correctamente, es decir, de acuerdo con las instrucciones del paquete. También es importante que su embalaje no esté dañado. Algunos alimentos pasada la fecha de caducidad mínima pueden perder su sabor y olor, pero no suponen un riesgo para la salud.

La fecha de caducidad es un concepto ligeramente diferente. Indica durante cuánto tiempo es seguro comer el alimento. Generalmente lo encontramos en alimentos frescos y en productos más perecederos. No se recomienda consumir alimentos después de su fecha de caducidad, incluso si han sido almacenados correctamente. Después de la fecha de caducidad, es posible que el producto ya no sea adecuado para la salud.

También debes prestar atención a la fecha de caducidad cuando el producto está sin abrir, y luego también a la información que dice cuánto tiempo después de abrir el paquete se debe consumir el alimento.

Alimentos que se pueden consumir sin problemas incluso después de la fecha de vida útil mínima

1. Comida enlatada

La comida enlatada es uno de los alimentos que todo el mundo consume en las películas apocalípticas. No es de extrañar, ya que las conservas son en realidad alimentos que pueden consumirse prácticamente años después de su vida útil mínima. El sitio web del USDA (Departamentos de Agricultura de EE. UU.) afirma que los alimentos enlatados son seguros por un período de tiempo indefinido, siempre y cuando las latas no estén dañadas de ninguna manera (sin óxido, abolladuras o hinchazón).

2. Arroz

Otro alimento que puede salvarte en caso de apocalipsis es el arroz. En almacenamiento al vacío, debe tener una vida útil ilimitada.

3.chocolate

Los amantes del chocolate saben que el chocolate más viejo (o más bien almacenado incorrectamente) puede cubrirse con una capa blanca y tener un olor (u olor) ligeramente peculiar. Todavía puedes comer este tipo de chocolate sin riesgo para la salud, pero probablemente no lo disfrutarás mucho.

El chocolate sin abrir debe consumirse en un plazo aproximado de dos años, siempre que se almacene correctamente y no muestre signos de «estar rancio». El chocolate abierto, si se almacena adecuadamente, debería durar aproximadamente un año.

4. Verduras congeladas

Las bacterias no se hacen amigas de las heladas, por lo que las verduras congeladas suelen ser seguras para comer incluso durante varios años si se almacenan adecuadamente (es decir, a una temperatura estable). Sin embargo, el problema de los alimentos congelados durante mucho tiempo suele ser el sabor suave y la textura seca. Por lo tanto, es mejor consumir los alimentos congelados en un tiempo razonable, o utilizarlos más tarde en platos donde se pueda realzar el sabor con la ayuda de especias, hierbas y similares.

5. Medicina

Los amantes de la miel seguramente saben que la miel prácticamente no se echa a perder y tiene una vida útil ilimitada, e incluso la miel «vieja» de varios años no es perjudicial para la salud. Sin embargo, la vida útil recomendada es de dos años, lo que suele ser suficiente para consumir este dulce de todos modos.

6. Azúcar

En el caso del azúcar, tampoco es necesario abordar la vida útil. Te durará indefinidamente.

7. legumbres

Las legumbres pertenecen a otros alimentos que merece la pena tener en reserva y que duran muchos años sin sufrir daños. Eso sí, siempre y cuando se almacenen en condiciones normales. En ocasiones puede ocurrir que este tipo de alimentos atraiga a las polillas, que probablemente sea el único problema por el que conviene tirar las judías, guisantes u otras legumbres infestadas.

8. salsa de tomate

El ketchup se puede encontrar en casi todos los hogares. Si lo utilizas con moderación y te preocupa si podrás utilizarlo antes de la fecha de caducidad, no tienes por qué estresarte tanto. El ketchup sin abrir durará un año y no es necesario guardarlo en el refrigerador, solo en la despensa. Guárdelo en el refrigerador durante el paquete abierto y deberá usarlo dentro de los seis meses.

9. Pasta, patatas chips, patatas fritas y similares

Los cereales, galletas, pastas, patatas fritas, patatas fritas o barritas saladas y productos similares también suelen ser seguros para el consumo incluso después de haber expirado su vida útil mínima. Sin embargo, tras un almacenamiento más prolongado del recomendado, es posible que te sorprenda cierto toque «a humedad», pérdida de crujiente o un regusto extraño. Pero esto se puede descubrir fácilmente inmediatamente después de abrir el paquete.

10. Mayonesa y mostaza

La mayonesa y la mostaza son elementos necesarios en la mayoría de los hogares. La mayonesa sin abrir puede durar indefinidamente si se almacena correctamente. Después de abrirlo, debes usarlo dentro de 2-3 meses y guardarlo en frío. Sin embargo, la mayoría de los fabricantes recomiendan usarlo dentro de 3 a 4 semanas.

La mostaza es segura para comer (nuevamente cuando se almacena adecuadamente) 1 o 2 años después de la fecha de consumo preferente. La mostaza abierta almacenada en el refrigerador puede durar un año sin sufrir daños.

Otros alimentos que suelen ser seguros para consumir incluso después de la fecha de consumo preferente son: sopas o salsas «escalfadas», pan tostado, refrescos, conservas, frutos secos, semillas y frutos secos.

Estos alimentos son los más sensibles a las fechas de caducidad.

Aunque la mayoría de los alimentos realmente se pueden consumir sin problemas incluso después de la fecha de caducidad mínima, con algunos conviene tener más cuidado. Esto se aplica especialmente a la carne fresca, el pescado, el queso y otros productos lácteos. Suelen tener una fecha de caducidad y no debes consumirlos después de esta fecha. Se estropean con relativa rapidez y, si no se respetan las condiciones de almacenamiento correctas, pueden empezar a formarse microbios peligrosos en ellos incluso antes de la fecha de caducidad recomendada.

¡Ni siquiera tienes que tirar la cebolla! Sólo tienes que aprender la forma correcta de almacenarlo: