¡Conocemos la receta del mejor KETCHUP CASERO! Así lo prepara el chef más famoso, siempre le añade un ingrediente, sabe muy bien y dura 6 meses.

¡Casero, ceroso e increíblemente sabroso! Si lo pruebas una vez no harás nada más, ¡este es realmente perfecto! Vea la receta preparada por el chef más famoso.

¿Prefieres productos caseros o simplemente buscas inspiración sobre cómo aprovechar la cosecha de tomates de este año o probar una nueva receta? ¡Estás aquí! Si ya has cocinado tu sopa y aún quedan suficientes tomates, es hora de hacer una honesta y casera. Es simple, rápido y sabroso, y las compras nunca lo igualarán.

Si no te has atrevido a empezar a hacer ketchup casero, esto será pan comido. Además, se le añade un ingrediente inusual que no encontrarás en la mayoría de las recetas de ketchup. ¡Y eso es una pena! Lo más importante es que el ketchup es delicioso y tiene el sabor adecuado. ¿Lo intentarás?

Receta de ketchup casero según el chef Jamie Oliver

Materias primas:

• 1 cebolla morada grande, pelada y picada en trozos grandes
• ½ cebolla de hinojo, recortado y picado en trozos grandes, le da al ketchup un sabor excelente
• 1 tallo de apio, recortado y picado en trozos grandes
• aceite de oliva
• Trozo de 5 cm de jengibre, pelado y picado en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, pelados y rebanados
• ½ pimiento rojo fresco, sin semillas y finamente picado
• 1 manojo de hojas y tallos de albahaca fresca (30 g)
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 2 dientes
• 1 kg de tomates amarillos, naranjas o verdes cortados en rodajas o 500 g de tomates cherry o pera partidos por la mitad más 500 g de tomates pera enlatados
• 200 ml de vinagre de vino tinto
• 70 g de azúcar moreno fino

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Procedimiento:

1) Poner todas las verduras en una olla grande de fondo grueso con una gran cantidad de aceite de oliva, jengibre, ajo, chile, tallos de albahaca, semillas de cilantro y clavo.

2) Sazone con una cucharadita de pimienta negra y una buena pizca de sal marina y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

3) A continuación añadimos todos los tomates y 350 ml de agua fría, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

4) Agrega las hojas de albahaca y luego licúa en un procesador de alimentos o batidora de mano y pasa por un colador dos veces para que la mezcla quede suave y brillante.

5) Vierta la mezcla en una sartén limpia y agregue vinagre y azúcar, cocine hasta que reduzca y espese hasta obtener la consistencia de ketchup de tomate, en este punto agregue sal y pimienta al gusto.

6) Vertimos el ketchup a través de un embudo esterilizado en botellas esterilizadas, luego lo cerramos herméticamente y lo colocamos en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador; debería durar seis meses. Servido con bistec y papas fritas.

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