¿Conoces la diferencia entre el yogur natural y el griego? ¿Cuál tiene más proteínas y cómo preparar ambos en casa?

Hoy en día, en las tiendas se puede conseguir una gran selección de yogures diferentes. Según el uso de la leche, conocemos la leche de vaca, de oveja, de coco, de soja o de cabra. Luego también se diferencian según el método de preparación. Pueden ser los clásicos enteros, bajos en grasa y sin lactosa, pero también el cada vez más popular griego. ¿Pero conoces la diferencia entre este último y el yogur natural?

La principal diferencia entre el yogur tradicional y el griego es el uso de suero.

La elaboración es muy similar, diferenciándose sólo en un punto de elaboración. Cuando dejas que la cultura láctea funcione de forma clásica, ya no haces nada con ella. Esperas hasta que se forme el yogur y luego lo sirves con fruta o mermelada casera.

Con el yogur griego, tienes un paso más. Tienes que quitarle el suero. Gracias a esto, tiene una consistencia más espesa que se parece más a la crema agria. A diferencia de ella, sin embargo, tiene menos grasa, por lo que también es más saludable.

Mucha gente también lo prefiere por su sabor, que es mucho más cremoso. Gracias a ello, también es apto para diversos postres fríos.

El yogur griego tiene más proteínas.

Puede que te sorprenda, pero el yogur griego también se recomienda para diversas dietas. Oculta dos grandes ventajas. La primera es que tiene una proporción de hidratos de carbono sensiblemente menor que los yogures clásicos. Esto es gracias a la eliminación del suero, que también elimina el azúcar de la leche.

Por otro lado, tiene más proteínas, que son importantes para la saciedad y el inicio del metabolismo. Incluso contiene el doble que el yogur normal. Gracias a esto, podrás utilizarlo como aderezo para ensaladas, tomarlo como snack o snack, o convertirlo en un postre saludable. Al mezclarlo con fruta fresca y miel, tendrá un mínimo de calorías y además obtendrás los nutrientes necesarios.

¿Cómo hacer yogur casero?

Conocemos dos formas de preparar yogur. Si quieres consumirlo de inmediato, es un proceso muy sencillo. También puedes hacerlo para caldo, pero en ese caso hay que pasar por un tratamiento térmico más largo. Comencemos con la primera versión. Necesitas leche entera y yogur vivo sin espesantes en calidad ecológica. Para medio litro de leche se necesitan dos cucharadas colmadas de yogur. Una vez que hayas hecho el tuyo propio, podrás hacer más lotes.

En el primer paso, calienta la leche. No dejes que hierva, la temperatura debe llegar a los 80 grados. Luego déjalo enfriar a 40 grados y toma un tercio. Mézclalo con el yogur y regrésalo a la olla. Cuando lo necesites para consumo inmediato déjalo actuar así a temperatura ambiente hasta el día siguiente y cómelo por la mañana.

En el segundo procedimiento de yogur de varios días, el comienzo es exactamente el mismo. Llegas al punto en que mezclas la leche con el yogur. Ahora viene un paso diferente. Combine todo para crear leche de yogur y aún debe dejar que se espese. Viértalo en vasos con cierre. Luego ponlos en una olla o fuente para asar con agua. Calienta el horno a 50 grados y apágalo. Introducir inmediatamente los yogures y dejarlos en este ambiente durante seis horas. Luego guárdalos en el frigorífico una vez que se hayan enfriado por completo.

Receta detallada de yogur casero:

¿Cómo preparar yogur griego en casa?

El proceso del yogur griego casi no se diferencia del clásico. De nuevo, eliges uno de los métodos de preparación, que difiere según el momento de consumo. Luego déjalo tibio. Cuando el yogur está listo llega una etapa importante y diferente.

Tome un colador grueso y ponga en él una gasa o un paño fino. Vierte el yogur y deja escurrir todo el suero, dejándote con un yogur griego espeso que puedes servir inmediatamente.

Receta probada de yogur griego espeso:

Delicias del yogur tradicional.

Fruta con una cubierta blanca dulce.

El postre más sencillo y a la vez saludable se puede cambiar en cualquier época del año según la temporada. Mezcle cualquier fruta fresca picada en un bol. Pueden ser, por ejemplo, fresas, arándanos, frambuesas, melocotones, albaricoques, mangos u otras delicias. Mézclalo en una ensalada de frutas, que divides en tazones. Ahora mezcla el yogur con la vainilla y la miel. Luego haz siempre una manta ligera de yogur sobre la fruta y decórala con menta.

O prueba esta deliciosa taza otoñal con yogur, manzanas y miel:

Aderezo de yogur

Si come una ensalada para el almuerzo o la cena sin carne ni queso, entonces al menos un componente proteico es bueno para usted. Será yogur, con el que podrás hacer un excelente aderezo. Mézclalo con un poco de aceite de oliva, incorpora con cuidado el jugo de limón y condimenta. Agregue sal, pimienta negra y hierbas frescas. Luego mezcle esto con las verduras picadas.

Excelente aderezo de yogur:

Delicias de yogur griego

Taza de yogur con cuerpo horneado.

Gracias a su consistencia más espesa, el yogur griego también es adecuado para hacer vasos, porque mantiene mejor su forma.

Mézclalo con azúcar o miel y puedes agregarle chocolate o cacao picado. Ahora prepara la parte de fruta. Córtalo en trozos más pequeños, ponlo en una olla, donde lo hierves con miel y un poco de agua. Al final añadir alcohol para mejorar el sabor. El último paso es la parte del camino difícil. Si quieres jugar con el bizcocho, haz un bizcocho más fino y, una vez que se enfríe, recorta la misma forma que la copa. Luego comienza a colocar capas. Pon la masa en un vaso y cúbrela con leche o alcohol, café o zumo de frutas. Será más suave gracias a ello. Luego agregue la fruta y el yogur y colóquelo en capas hasta arriba. Déjalo reposar en el frigorífico antes de servir.

Postre de chocolate FIT con yogur griego:

Tzatziki

Ninguna visita a Grecia está completa sin un delicioso tzatziki. Sólo necesitas un yogur griego más espeso para ellos.

Primero, limpia y ralla el pepino. Exprima el agua por completo y transfiérala al otro recipiente. Añade ahora eneldo fresco finamente picado, ajo machacado, un poco de sal, pimienta, un poco de zumo de limón y, por último, yogur para unir todo el tzatziki. Déjalas enfriar en el frigorífico para que sepan mejor.

Receta detallada del popular tzatziki:

Otro producto lácteo insustituible en nuestras cocinas es el requesón. Prepara estos fantásticos postres de queso: