Ya habrás oído que las patatas se consideran el segundo pan. Las patatas aparecen regularmente en nuestro comedor y con ellas preparamos muchos platos principales. Son un alimento doméstico popular. Existen varias variedades de patatas. Conocemos 3 tipos de patatas que se pueden encontrar en las tiendas: rojas, blancas y amarillas. Bueno, se diferencian no sólo en el color sino también en otras diferencias.
La diferencia también es su valor nutricional y qué tipo de patatas son aptas para cocinar u hornear. Echemos un vistazo a cómo se encuentran estas variedades.
1ra clase
Estas patatas tienen el mayor contenido de almidón. Si ya cocinas sopas o gachas, utiliza patatas blancas. Al cocinar el caldo, también puedo espesar la sopa.
2da clase
Las patatas de piel amarilla contienen betacaroteno. Este último es importante por los efectos negativos de la radiación solar en nuestro organismo, mejora nuestra visión y equilibra la presión ocular. Las patatas de esta clase son muy buenas para preparar diversas ensaladas. Al cortarlas y mezclarlas no se desharán, por lo que mantendrán su forma. Intente utilizarlos también para hornear en trozos.
3ra clase
Las patatas rojas contienen antioxidantes. Ayudan al envejecimiento y contienen un bajo contenido en almidón. Cuando se hornean, se forma una corteza crujiente y sabrosa, que a mucha gente le encanta.
Si ya eliges patatas adecuadas para su preparación, seguro que no te decepcionarás y las disfrutarás de maravilla.
Fuente:
