No todos los días nos apetece ir a la tienda a comprar pan o bollería recién hechos, por eso también nos acostumbramos a comprar estos alimentos en stock. En casa solucionamos entonces el problema de cómo conservarlos en buen estado durante más tiempo. Tenemos muchas opciones para elegir, pero no todas pueden mantener la calidad necesaria de los productos de panadería.
Los mejores trucos para conservar el pan
La regla básica del almacenamiento es que el aire no pueda llegar al pan ni a los pasteles. No solo los seca, sino que también inicia el proceso de deterioro. Especialmente si en la habitación hay temperaturas más altas, muy pronto puede aparecer moho en la superficie. Así que primero cierra bien todos los productos de panadería y luego ya podrás solucionar otros trucos. Puede probar las siguientes alternativas de ellos:
La despensa parece ser el lugar más ideal. Está lo suficientemente oscuro y frío para conservar el pan y la bollería en buen estado el mayor tiempo posible.
Cuando uses una caja de pan, nunca la coloques cerca de la estufa. Desde entonces, el pan y la bollería no sólo están expuestos a altas temperaturas, sino también a la humedad, lo que no es nada bueno para ellos.
Corta el pan en trozos más pequeños y envuélvelos por separado. Además, el aire siempre llegará sólo a la pieza que actualmente selecciones y de la que cortes unas cuantas rodajas.
Los diferentes tipos de productos de panadería requieren diferentes métodos de almacenamiento. Por lo tanto, considere de antemano si comprará un pastel o pan y cuánto tiempo le durará.
Nunca dejes el pan expuesto al sol directamente durante mucho tiempo, especialmente si todavía está en algún tipo de embalaje. Esto creará altas temperaturas y humedad a su alrededor, lo que lo estropeará. Lo mismo se aplica al pan.
¿Existe alguna diferencia en el almacenamiento del pan casero y del comprado?
El almacenamiento en esencia no cambia. Todo depende al menos del embalaje, de cómo lo compras en la tienda. Siempre que sea pan suelto o bollería que lleves en el propio bolsillo, se procede exactamente igual que con el pan casero. Pues bien, si tienes pan envasado, intenta siempre abrirlo justo antes de servirlo para conservarlo en esa atmósfera especial, donde no pueda entrar aire, y luego pásalo al envase elegido.
Además, asegúrese de que se enfríe por completo después de hornear. Nunca almacene productos de panadería calientes en ningún embalaje, porque entonces se apresurarán y no sabrán bien.
Cómo hornear un fantástico pan de masa madre casero en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
Frigorífico o congelador: todo tiene sus ventajas y desventajas.
Una forma popular de conservar el pan es conservarlo en frío. Alguien no utiliza una panera, sino que guarda estos productos en el frigorífico. Sin embargo, esto no es una buena manera, porque algunos alimentos crean humedad y el pan básicamente comienza a estropearse aún más.
Es más conveniente utilizar el congelador. Congela siempre en él porciones más pequeñas de pan o bollería, para sacar siempre sólo la cantidad necesaria y así conservarlo en mejores condiciones. Intenta siempre meterlo en el congelador lo antes posible después de comprarlo, porque así mantendrás una mejor calidad.
La gran ventaja de la congelación es que básicamente puedes conservarla como el método de almacenamiento más largo de todos. Pero el sabor y la calidad sufren un poco. Algunas personas lo solucionan metiendo el pan en el horno un rato para que tenga una corteza más crujiente. Pero en ese caso hay que consumirlo inmediatamente, porque sino quedará gomoso. Los productos de panadería se pueden conservar en el congelador hasta durante medio año, algo con lo que ningún otro método de almacenamiento puede competir.
¿En qué debo envolver el pan o la bollería?
Máquina para hacer pan
La gente suele utilizar cajas de pan para almacenar productos de panadería. Sin embargo, nunca debes meterlos ahí sin otro paquete, porque incluso al abrirlos entra aire en el interior, lo que hace que se sequen. Envuélvelos siempre en una toalla o bolsa de cera y mételos de todas formas.
Chlebník ofrece condiciones de almacenamiento relativamente buenas. Eso sí, debes alejarlo de aparatos que emitan calor. Dependiendo del tipo de bollería o pan, estos productos durarán casi una semana entera en la panera.
Bolsa de papel
La mayoría de las veces estos alimentos se retiran de las tiendas en bolsas de papel. Conservan la buena calidad del pan más fresco. Pero si lo dejas así en casa, entrará aire a través del papel y por eso se secará más rápido. Lo ideal es consumirlo en dos días.
Toalla
Este es un método antiguo y original que también utilizaban nuestras abuelas. Lo mejor es envolver el pan o los pasteles frescos en una toalla, ya que así se conservará la corteza crujiente.
Sin embargo, guardarlos así sólo en la encimera o en la mesa de la cocina no sería una buena idea. Es por eso que aún necesitas colocarlos en un ambiente oscuro, así que colócalos en la panera o guárdalos en la despensa. Si solo tuvieras pan en una toalla, al cabo de dos días dejará de ser de buena calidad. Siempre que agregues también un ambiente oscuro y más fresco, te durará una semana.
Bolsa textil
Es un embalaje ecológico moderno. El problema es si vives de materiales demasiado aireados. Un miembro es muy popular, pero precisamente por eso puede empezar a secarse con bastante rapidez. Así que primero elige una bolsa de alta calidad y luego combínala con almacenamiento en zonas oscuras. La duración del almacenamiento es la misma que la de una toalla.
bolsas enceradas
Las bolsas enceradas son un éxito actual. Gracias a este revestimiento del tejido, el aire no puede llegar a la masa ni al pan. Esto también prolonga su durabilidad. En las tiendas encontrarás bolsos y toallas fabricados con este material. La primera opción es más adecuada porque puedes cerrarla mejor. El pan envuelto de esta forma te durará al menos cinco días (Fuente: Instagram/louise_c_a_north).
Bolsa de microteno
Cuidado con los bolsillos, sobre todo al comprar pan recién sacado del horno. Entonces tendrías prisa y todo sería un desastre. Es adecuado para almacenar productos de panadería solo si luego lo guarda en el congelador. Entonces no dañarás la calidad en absoluto. Si los guardaras en una bolsa para microondas en la despensa, estarían gomosos después de dos días.
¿Todavía estás dudando en hacer pan casero? Descubre por qué es bueno hornear tu propio pan:
