Conservar la uva para el invierno: Un truco de nuestras abuelas que conserva el sabor durante años
La temporada de la uva está en pleno apogeo y eso significa que es un momento ideal para abastecerse para la temporada más fría. En lugar de la mermelada tradicional, puedes intentar hacer compota con uvas, como solían hacer nuestras abuelas.
Las uvas son un candidato ideal para sellar. Esta compota de frutas no sólo tiene un gran sabor, sino que también es beneficiosa para la digestión y favorece la salud del tracto urinario. ¿Y la mejor noticia? La preparación es tan sencilla que cualquiera puede realizarla.
¿Cómo hervir fácilmente las uvas para el invierno?
Si bien la mayoría de nosotros disfrutamos de las uvas frescas o en forma de vino, también puedes conservarlas como una compota duradera que puedes disfrutar durante todo el año. Las uvas enlatadas serán una excelente adición a los postres o un sabroso acompañamiento de las comidas.
Es importante esterilizar el vaso.
El primer paso es la preparación de vasos y tapas esterilizados. Puedes hervirlos en agua o ponerlos en una bandeja para horno y meterlos en un horno calentado a 70°C. Este paso es fundamental para que el ordenador no se corrompa.
Utilice sólo uvas limpias.
Lave bien las uvas y retire todas las bayas dañadas. Utilice únicamente frutas sanas y en buen estado sin tallos para la mermelada para garantizar el mejor sabor y calidad posibles de la compota.
Preparación de pepinillo dulce
Preparar la infusión a partir de agua y azúcar añadiendo 300 g de azúcar a 1 litro de agua. Deje que esta solución se enfríe.
Llenando los vasos
Apila las uvas lavadas en los vasos preparados de modo que quede aproximadamente 2 cm de espacio desde el borde. Luego cúbrelos con almíbar de azúcar enfriado. Antes de cerrar el vaso, limpia los bordes del vaso para que todo quede limpio y seco.
Esterilización de compota
Esterilizar los frascos llenos y cerrados a una temperatura de 80°C. Los vasos más pequeños necesitan 15 minutos, los más grandes, unos 20 minutos. Asegúrese de que las bayas no revienten durante la esterilización.
Consejos adicionales para mejorar
Si quieres mejorar el sabor de la compota, puedes añadir más azúcar si las uvas te parecen un poco dulces. Otra opción es experimentar con especias: intente agregar clavo, canela, cardamomo, anís estrellado o vainilla. Puedes añadir fácilmente otras frutas, por ejemplo peras, manzanas o frambuesas, lo que creará una interesante mezcla de sabores.
Así se prepara fácilmente un caldo de compota que hará agradables tus tardes de invierno y te recordará la cosecha de verano. De esta manera se pueden conservar las uvas durante meses y al mismo tiempo recuperar los métodos de conservación tradicionales, demostrados por años de experiencia.
