Crepes dulces, la receta del auténtico pastelero, solo así quedarán perfectos y dejarán a todos boquiabiertos
Mis crepes quedan perfectas, desde que seguí la receta de mi pastelero ya no cometo errores, con unos pequeños consejos quedarán impecables.
Las mundialmente famosas crepes, una receta básica típica de la cocina francesa, se preparan con muy pocos ingredientes sencillos y se pueden disfrutar de muchas formas diferentes. Me encantan, nunca faltan en mi casa, no solo las preparo para el desayuno, también para la merienda.
Solo cambia el relleno y sirve siempre. crepes perfectos para que a todos se les haga la boca agua, ¿qué os parece, queréis probar mi receta perfecta? Sólo así quedarán impecables, aunque se preparan en poco tiempo y con ingredientes sencillos, debemos evitar errores.
Las crepes dulces se preparan así.
Lo único que necesitas para preparar estos crepes son huevos, leche y harina, luego la mantequilla servirá para engrasar la sartén. Para el éxito de las crepes es importante utilizar ingredientes de calidad.
Es importante trabajar bien los ingredientes evitando la formación de grumos, uno de los problemas más comunes que comprometen la buena preparación de los crepes. La masa de crepes sólo es importante para que podamos preparar crepes que queden lo suficientemente suaves como para poder enrollar y doblar.
Sólo queda descubrir cómo hacerlos a la perfección. Los ingredientes necesarios para preparar 8 crepes son: 2 huevos, 130 g de harina y 300 ml de leche y mantequilla para engrasar la sartén o crepera.
Ponemos los huevos en un bol batimos un poco con la batidora y luego tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a los huevos para luego verter inmediatamente la leche y seguimos trabajando con la batidora de mano, solo así trabajamos todo. bien los huevos.. Si se forman grumos, significa que usaste leche fría, así que resuélvelos con una batidora de mano.
¡La fase de descanso es importante! Cuando la masa esté tersa y sin grumos debemos tapar el bol con film transparente, dejarla en el frigorífico y dejar enfriar media hora.
Cómo cocinar crepes
Transcurrido el tiempo ya podemos calentar la sartén antiadherente tras poner la mantequilla o el aceite. Con un cucharón cogemos un poco de mezcla y la repartimos uniformemente sobre la sartén. y cocinar por unos minutos para luego dar vuelta y continuar cocinando. Es importante mover la sartén, cuando la crepe se desprenda sola podemos darle la vuelta.
Retírala y continúa cocinando, ¡pero recuerda que la sartén siempre debe estar engrasada! Si te sobra masa, puedes conservarla en el frigorífico durante 12 horas.
