Mucha gente tiene problemas para preparar unas patatas fritas perfectas.
La guarnición suele ser una masa poco apetecible y sin un solo toque crujiente.
Pero lo que quieres es que los trozos de patata no se peguen entre sí, que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
¿Por qué algunas amas de casa rara vez logran lograr ese resultado?
A esta pregunta respondió un experto de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, un cocinero, un panadero de cuarta.
¿Qué te impide hacer patatas fritas perfectas?
Los trozos de verduras se «pegan» entre sí y forman una «papilla» debido al almidón.
A las patatas hay que eliminar el exceso de este compuesto, y así la guarnición quedará perfecta.
Que hacer antes de freír patatas
Basta con colocar los tubérculos pelados y picados en un recipiente con agua fría.
Los trozos de patata deben estar en este líquido durante 30 minutos.
Después de completar el procedimiento, cada «plato» o «pajita» se debe limpiar con una servilleta de papel para eliminar el exceso de humedad.
Esto completará la preparación de las patatas para freír.
Si envías la verdura a una sartén ya caliente y no bajas el fuego, al cabo de un tiempo obtendrás la guarnición perfecta: con una corteza crujiente y dorada y un interior suave.
Anteriormente, a los gourmets se les decía antes de cocinar.
