Los picatostes son un clásico popular que no debe faltar en ningún hogar. Puede ser un ingrediente colorido e interesante en muchos platos. Prepáralos según la receta de la experimentada Petra Kamencová de Masterchef, ¡cuyos picatostes son realmente famosos! Puedes hacer una mayor cantidad de ellos ahora mismo, porque seguro que saldrán a la venta, y también es posible guardarlos en un frasco y tenerlos siempre a mano. Están aromatizados con ajo y queso y hasta el famoso chef Jan Punčochář se enamoró de ellos. «Es famoso, es crujiente, tiene todo el sabor del queso y estoy muy satisfecho», declaró el juez del concurso televisivo.
Fuente: Youtube
Los picatostes tienen una amplia variedad de usos.
Los crutones de pan crujientes y fragantes, cuando se sazonan y se fríen correctamente, pueden ser un manjar que se puede tomar como refrigerio en lugar de patatas fritas, pero también realzan el sabor de muchos platos. Son más adecuados para sopas y verduras, pero también son excelentes para espolvorear sobre platos horneados. También es adecuado como ingrediente crujiente en sándwiches.
Que tipo de pan usar
Aunque los picatostes suelen prepararse con pan blanco, también puedes utilizar pan integral, de centeno o sin gluten para prepararlos. ¿Y qué tipo de pan usa Petra? ¡De masa fermentada! Tiene un sabor excelente por sí solo y, al tostarlo y condimentarlo más, adquiere aún más sabor.
Crutones según Petra de MasterChef República Checa
Corta la mitad del pan de masa madre en cubos del mismo tamaño y colócalos en un bol más grande. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, agrega 2 cucharadas de condimento para sopa, 1 cucharada de ajo seco, 2 cucharadas de levadura gourmet, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, pimienta y mezcla bien todos los ingredientes.
Hornear hasta que esté crujiente
Extiende los picatostes así preparados sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno. Hornee a 160 grados durante unos 15 minutos para obtener un color dorado.
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