¡Cualquiera que use papel de aluminio debería saberlo! ¿Es seguro utilizar papel de aluminio? Aquí te dejamos las razones por las que no deberías hacerlo

Para muchos es la mejor ayuda, pero ¿es seguro utilizar papel de aluminio? ¿Está bien el gato de aluminio y qué alternativas existen?

Patatas o pescado al horno: estos son alimentos comunes, tal vez incluso desde la infancia. Pero, como ocurre con muchas otras cosas, en el caso del papel de aluminio, a lo largo de los años se han descubierto nuevos hechos. Por ejemplo, preparar alimentos con esta lámina puede suponer un grave riesgo para la salud humana. El aluminio se libera en los alimentos a partir del aluminio, que es una neurotoxina y está asociada principalmente con la enfermedad de Alzheimer. Se encontraron niveles más altos de aluminio en el tejido cerebral de pacientes con esta enfermedad.

¿Está bien el gato de aluminio?

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha determinado cuánto aluminio es seguro para el cuerpo humano. Según estas normas, está bien recibir un miligramo de aluminio por kilogramo de peso corporal durante la semana.

Aunque no lo parezca, no sólo corremos riesgo de ingesta de aluminio al utilizar papel de aluminio. A menudo entran en nuestro organismo bebidas enlatadas, productos enlatados, productos lácteos con tapas de aluminio o zumos de frutas y muchas otras fuentes. Es simplemente imposible evitarlo por completo. Además, también se encuentra en diversos productos cosméticos, desde donde penetra a través de la piel hasta nuestro organismo.

Por tanto, es difícil estimar la cantidad de aluminio que ingerimos y, por lo tanto, no es buena idea arriesgarse a utilizar el papel de aluminio de forma incorrecta.

¿Cuáles son los riesgos del aluminio?

Como ya hemos mencionado, el aluminio probablemente se asocie con mayor frecuencia con la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, no es el único problema. Algunos estudios indican que la ingesta excesiva de aluminio puede tener un impacto negativo en personas con enfermedades óseas y renales, y también inhibe la tasa de crecimiento de las células cerebrales. También se recomienda precaución a las mujeres embarazadas.

Papel de aluminio: ¿realmente es un problema?

La cantidad de aluminio que se libera al utilizar papel de aluminio para alimentos puede variar significativamente dependiendo de muchos factores. Varios estudios también mostraron resultados diferentes: algunos indican que el papel de aluminio aumenta la cantidad de aluminio en los alimentos en un 89% y otros en casi un 400%. Entonces el rango es realmente muy grande.

Hay opiniones encontradas incluso entre los consejos de médicos y expertos. Algunos no recomiendan en absoluto el uso de papel de aluminio y lo consideran peligroso, pero otros dicen que no hay de qué preocuparse, porque en la gran mayoría de los casos una persona no ingiere una cantidad tan grande de aluminio en la dieta. (incluso con el uso ocasional de papel de aluminio para cocinar u hornear) suponen un grave problema para nuestra salud.

Además, hasta el momento no se ha demostrado una relación directa entre el uso de papel de aluminio y ninguna enfermedad.

Sin embargo, si no le importa que un poco de aluminio entre en su cuerpo, es mejor no aumentar innecesariamente su ingesta utilizando papel de aluminio.

¿Cuándo se libera la mayor cantidad de aluminio del papel de aluminio?

Los estudios han demostrado que se liberan diferentes cantidades de aluminio en los alimentos cuando se hornean o se asan a la parrilla. Las diferencias en cantidad dependen de varios factores. Cantidades más altas de aluminio son particularmente peligrosas cuando:

– altas temperaturas

– exposición prolongada al papel de aluminio (una preparación más prolongada de los alimentos aumenta la cantidad de aluminio en los alimentos)

– uso de ingredientes ácidos (por ejemplo, zumo de limón, vinagre o zumo o salsa de tomate añadidos a los alimentos)

– salazón: el contenido de sal en los alimentos favorece la liberación de aluminio en los alimentos

– uso de diferentes especias e ingredientes

Sin embargo, no sólo es peligroso el tratamiento térmico de los alimentos con papel de aluminio. Si utilizas este film para guardar sobras, envolver verduras y frutas, etc., debes saber que también existe el riesgo de que entre aluminio en tus alimentos. Es mejor utilizar otras alternativas para el almacenamiento de alimentos.

¿Cuáles son las alternativas al papel de aluminio?

Aunque no tenemos evidencia clara de que el papel de aluminio represente una amenaza grave para nuestra salud, muchas personas optan por no usarlo. Afortunadamente, hoy en día disponemos de bastantes alternativas.

Si utiliza papel de aluminio para envolver alimentos, reemplácelo con film transparente o utilice cajas de alimentos.

Siempre que sea posible, utilice siempre papel de horno en lugar de papel de aluminio al hornear. A menudo no es un problema envolver la carne en papel de horno y también puedes asar verduras sobre ella.

Las bolsas enceradas también son una alternativa ecológica y cada vez más popular. Se trata de servilletas de tela impregnadas de cera.

La ventaja de las servilletas enceradas es que los alimentos se mantienen frescos por más tiempo y no se secan. Además, la comida conserva su sabor y valor. Puedes usarlos para cubrir un bol con comida y meterlo en el frigorífico o cubrir una bandeja de horno con un bizcocho. Las bolsas y servilletas enceradas tienen una gama de usos realmente amplia.

También existe una versión de papel de aluminio pegado con papel resistente a la grasa, que combina las ventajas de ambos tipos de materiales. Debido a esto, la comida no entra en contacto directo con el papel de aluminio, pero por otro lado, gracias al papel de aluminio, este envase mantiene bien su forma y la comida conserva su frescura y sabor.

Algunas formas de este tipo de combinación de papel de aluminio y papel también son adecuadas para hornear; siempre debes consultar la información del fabricante.

¿Y sabes por qué la lámina tiene un lado brillante y otro mate?