¡Cuanto más calor, peor! Beber té demasiado caliente es malo para la salud, confirma el último estudio
¿Alguna vez has pensado si beber té caliente podría ser perjudicial? El último estudio arrojó resultados sorprendentes.
Beber demasiado caliente puede dañar el esófago. A largo plazo, aumenta incluso el riesgo de cáncer, afirma.
El té muy caliente puede favorecer el desarrollo de cáncer de esófago
Cualquiera que beba regularmente más de 0,7 litros de té con una temperatura de al menos 60 grados tiene un riesgo significativamente mayor de desarrollar carcinoma de células escamosas de esófago. esa es la conclusión que fue dirigido por Farhad Islami de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán (Irán) y que se presenta en la revista «International Journal of Cancer».
Desde hace mucho tiempo existen indicios de tal conexión. Por ello, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica «beber bebidas muy calientes a una temperatura superior a 65 grados centígrados» como «probablemente cancerígeno».
Los científicos dirigidos por Islami presentan ahora resultados basados en una base de datos muy grande: para su estudio, recopilaron datos de más de 50.000 mujeres y hombres en la provincia de Golestán, en el norte de Irán, entre 2004 y 2017. La evolución de los participantes, siguió una media de diez años. Además de las circunstancias exactas del consumo de té, los investigadores también registraron datos socioeconómicos y hábitos alimentarios.
Cuanto más calor, peor
Trabajadores capacitados visitaron a los participantes del estudio en sus hogares. Sirvieron dos tazas de té para averiguar la temperatura preferida para beber. El empleado puso un termómetro en una taza. Cuando la temperatura del té bajó a 75 grados centígrados, se pidió a los participantes que bebieran el té. Si el té todavía estaba demasiado caliente para ellos, se les pedía que lo bebieran nuevamente a una temperatura de 70, 65 y 60 grados centígrados. Se registró la temperatura preferida para beber. En estudios anteriores, los participantes informaron qué tan caliente bebían habitualmente, lo cual es un procedimiento propenso a errores.
Durante el período del estudio, ocurrieron entre los participantes 317 casos de carcinoma de células escamosas, uno de los dos tipos más comunes de cáncer de esófago. Tras tener en cuenta otros posibles factores que influyen, como el tabaquismo o el consumo de alcohol, se demostró una relación estadísticamente clara entre la temperatura del té y el riesgo de cáncer. Además, cuanto más corto sea el tiempo entre servir el té y beberlo, mayor será el riesgo de desarrollar cáncer.
Como posible causa, los investigadores plantean que el líquido caliente podría haber provocado lesiones que desemboquen en procesos inflamatorios en el tejido del esófago. En consecuencia, esto podría modificar directamente el material genético o aumentar la producción de sustancias cancerígenas, con el posible resultado de la formación de un tumor.
Se podría pensar que no hay nada de malo en preparar té. Bueno, eso es suficiente. Le asesoraremos sobre qué tener en cuenta al preparar bolsitas de té y le ofreceremos algunas recetas excelentes de té casero:
