La mayonesa es imprescindible tanto para las ensaladas de Pascua como para el tradicional relleno de huevo. Es difícil imaginar la Gran Noche sin él. Antes de las vacaciones, sin embargo, solemos comprar más y siempre nos queda algún contenedor abierto. ¿Cuánto tiempo es seguro guardar mayonesa en el refrigerador? La respuesta a esta pregunta puede sorprenderte.
En la composición encontrarás vinagre y, a veces, conservantes. Por eso, mucha gente está convencida de que es un producto con una vida útil muy larga y prácticamente no se estropea. Sin embargo, no es del todo así. Resulta que una vez abierta, es necesario guardar la mayonesa en el frigorífico y comerla relativamente rápido. La mayoría de la gente no lo sabe y puede utilizar ese tipo de botella durante meses.
La mayonesa debe conservarse en un lugar fresco y alejado de la luz intensa. Y después de abrir en el frigorífico. Algunos fabricantes indican en el envase cuánto tiempo después del primer uso la mayonesa conserva todas sus propiedades y su máxima calidad. Son exactamente dos semanas. Lo mejor es consumirlo antes de que expire este tiempo.
¿Significa esto que la mayonesa se echará a perder o no tendrá sabor? Puede suceder, aunque por supuesto no es una regla. Los productos tienden a durar más que su vida útil mínima. La mayonesa puede estar completamente buena incluso un mes después de abierta, pero nadie puede garantizarlo. Cuando lo consumimos lo hacemos bajo nuestra propia responsabilidad.
Por eso es mejor comprar y abrir una caja que puedas consumir rápidamente. También debemos asegurarnos de que la cuchara con la que lo recogemos esté limpia. No debe ser el mismo que usamos para mezclar la ensalada o ensuciarla de otro modo. Esto traerá restos de alimentos perecederos y bacterias a la botella. Luego, después de unos días, es posible que la mayonesa no sea apta para el consumo.
¿Cómo comprar una buena mayonesa?
En la tienda debemos fijarnos en tres cosas (además del precio): aspecto de la mayonesa, fecha de caducidad y composición. Aunque la mayonesa es prácticamente no perecedera debido al contenido de vinagre, después de su fecha de caducidad puede que ya no sepa tan bien. Su composición no es menos importante. Vale la pena leer la letra pequeña de la etiqueta, porque proporciona mucha información importante.
La mayonesa se compone principalmente de aceite y yemas de huevo, además de vinagre, mostaza, sal y azúcar. Aquí termina la lista de ingredientes básicos. Sin embargo, los fabricantes suelen añadir mucho más. Y eso no es nada bueno. Los espesantes, estabilizantes, aromas artificiales o conservantes afectan negativamente los valores saludables de la mayonesa. Por supuesto, todos estos aditivos están aprobados para su uso en alimentos, pero es mejor si no los contienen.
Puedes hacer mayonesa en casa de forma fácil y sencilla:
