El cuidado de los cuchillos de cocina es la clave para su longevidad y seguridad cuando se trabaja en la cocina. El uso, lavado, afilado y almacenamiento correctos de los cuchillos pueden contribuir significativamente a garantizar que estén siempre afilados y fiables. Este artículo te brindará consejos y trucos útiles sobre cómo cuidar tus cuchillos y mantenerlos en perfectas condiciones.
Cómo cuidar los cuchillos de cocina: consejos para una larga vida útil y un uso seguro
Picar, rebanar, cortar, pelar, triturar… En la cocina todo gira en torno a los cuchillos, por lo que debes prestarles especial atención. No sólo para que duren mucho tiempo, sino también para que tu trabajo salga mejor con la mano y no te lastimes. No hay nada más peligroso que un cuchillo sin filo.
Usar los cuchillos correctamente
Para que tus cuchillos duren mucho tiempo, siempre debes usarlos únicamente para lo que están destinados. Cuchillo de pan para cortar pan, cuchillo de corte para segar y similares. Bajo ninguna circunstancia se debe hacer demasiado esfuerzo al trabajar con un cuchillo, especialmente al cortar huesos, cartílagos o alimentos congelados. De lo contrario, podría provocar daños irreversibles en la cuchilla o, lo que es peor, lesiones suyas. Al trabajar con un cuchillo adecuado, el corte será fácil, sin necesidad de presionar el cuchillo.
Cómo lavar un cuchillo correctamente
Un cuchillo de cocina definitivamente no debe lavarse en el lavavajillas. La alta humedad y el agua caliente pueden deformar la hoja, mientras que los agentes químicos pueden dañar todo el cuchillo, incluido el mango. También pueden provocar manchas en el acero del cuchillo. La mejor manera es limpiar el cuchillo con agua corriente tibia, no hirviendo, y luego secarlo y guardarlo.
¿Cómo se afilan los cuchillos? Usa el mejor colador
Los cuchillos siempre deben estar afilados y afilarse con regularidad. Para un mantenimiento normal del filo, utilice un vaso clásico, que debería formar parte de cada cuchillo. Una alternativa es estirar amoladoras y cuchillas. Los usuarios más experimentados pueden utilizar piedras de amolar o amoladoras eléctricas especiales. Si no te atreves a lijar, recurre a los servicios de lijado profesional.
Cuidados del mango de madera
Aplique regularmente aceite (por ejemplo, aceite de ricino) a la hoja o encérela (por ejemplo, cera de abejas) para que el mango no se seque demasiado y no se debilite. Esto aumentará la protección del mango y la madera conservará su brillo satinado y su color intenso. Los cuchillos con mangos de madera son un poco más difíciles de mantener, pero te recompensarán con un agarre agradable y una apariencia hermosa.
Cómo guardar cuchillos
Hay muchas formas diferentes de guardar el cuchillo, pero lo más importante es que no entre en contacto con otros materiales y que se mantenga firme en su sitio. Para guardar los cuchillos de forma segura, lo ideal son las bandas magnéticas o los bloques para cuchillos, que añadirán belleza a la encimera de su cocina y al mismo tiempo tendrán los cuchillos a mano.
