¡Cuidado al preparar los huevos! El chef señala lo que sale mal en cada plato de huevo, ¿tú también lo haces?
Tenga cuidado al preparar huevos. ¡Este es el consejo del chef!
No importa si eres fan o seguidora, te encantan o prefieres los huevos duros o en tortilla por completo. Un chef inglés advierte que todo plato de huevo se arruina.
Robert Irvine es un chef inglés, presentador de programas de entrevistas y presentador de muchos programas de cocina. La comida no tiene secretos para él. Recientemente le preguntaron en Twitter sobre la inusual forma de preparar huevos que mostró en su programa. Explicó por qué lo hace exactamente así. Resultó que el experto tenía una buena razón para ello.
La pregunta era sobre los huevos, pero el chef dijo que ningún alimento debe cocinarse inmediatamente después de sacarlo del frigorífico. Primero debe alcanzar la temperatura ambiente. Para eso Robert Irvine espera preparar el huevo frito hasta que se caliente un poco:
Hay que admitir que es una dura prueba de paciencia. Especialmente cuando te despiertas por la mañana con hambre como un lobo. Sin embargo, el chef asegura que merecerá la pena, porque el resultado final compensará la espera más larga.
Robert Irvine también comparte más consejos sobre cómo preparar huevos. Resulta que no es tan simple y obvio como podría pensarse.
Cómo preparar un huevo con nata líquida perfecto, lo puedes ver en el siguiente vídeo:
También tenga cuidado al romper huevos.
Hace un tiempo escribimos sobre errores en la preparación de huevos revueltos. Mucha gente prepara incorrectamente este popular plato. Utilizan utensilios de cocina inadecuados, añaden sal en el momento equivocado o dejan la comida demasiado cocida. También puedo cometer un error al mezclar o romper huevos.
Creo que les enseñaron a todos a romper huevos golpeando el borde de la cáscara en ángulo. Sin embargo, no es una buena idea. Ni siquiera lo hagas con un cuchillo. ¿Por qué? Porque esto aumenta el riesgo de que fragmentos de cáscara acaben en el bol y se mezclen con la comida. Y además, su selección es laboriosa. Por eso vale la pena cambiar la forma de romper los huevos. En lugar de un borde afilado, es mejor golpear el huevo sobre una superficie plana, por ejemplo, sobre una encimera. El agrietamiento será más uniforme y el contenido de la cáscara saldrá sin partirse.
¿Cómo se previene la frescura del huevo?
Los huevos pueden permanecer frescos por más tiempo. Sólo haz una cosa. Este sencillo truco no cuesta nada y lleva literalmente un minuto. Todo el mundo debería saberlo.
Voltee los huevos una vez a la semana; esta es una forma eficaz de mantenerlos frescos por más tiempo. Gracias a este método, el capitán de yate Krzysztof Baranowski, que dio dos veces la vuelta al mundo en solitario, desayunaba unos sabrosos huevos revueltos todos los días durante sus viajes.
«Alguien me contó el secreto de cómo se echan a perder los huevos. Bueno, a medida que el huevo reposa más tiempo, la yema se hunde lentamente en la clara bajo la fuerza de la gravedad hasta que se pega a la cáscara. Y desde ese momento comienza a echarse a perder. Por eso es necesario darles la vuelta a los huevos una vez a la semana. Otros aconsejaban verter cera caliente sobre los huevos para mantenerlos frescos por más tiempo. Desafortunadamente, aconsejaban ponerlos en agua hirviendo durante unos segundos para que se cortara la capa exterior de la clara. «También me aconsejaron engrasar los huevos para que el aire no traspase la cáscara». – Krzysztof Baranowski habla en su entrevista-thriller autobiográfico «Spowiedź Kapitana».
