De esto depende la suavidad del hígado frito: 3 trucos – y el hígado no se pondrá duro, aunque realmente lo desees
Freír el hígado para que quede blando no es nada difícil.
Sólo necesitas seguir algunas reglas simples.
Lo que determina la suavidad del hígado frito, dice en la publicación online Belnovosti un experto en el campo de la cocina: un cocinero, un panadero de cuarta.
Cómo cocinar hígado blando.
En primer lugar, es necesario descongelar el hígado correctamente: lentamente, en el estante inferior del frigorífico.
Si el hígado está frío, debe enjuagarse con agua fría y quitarse las películas (excepto las aves de corral).
En segundo lugar, no es necesario picar finamente el hígado. Puedes cortarlas en cubos o en tiras, pero no deben ser pequeñas.
En tercer lugar, al freír el hígado hay que removerlo o darle la vuelta con frecuencia.
Freír por cada lado hasta que se doren; no se trata del hígado.
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