El ajo es uno de los ingredientes alimentarios populares que se utilizan con mucha frecuencia en la cocina. No sólo es un gran condimento, también tiene una serie de efectos positivos para la salud que se conocen desde tiempos inmemoriales.
Aunque no suele provocar mal aliento tras su consumo, su versión fresca es otra historia.
Si le gusta disfrutar del ajo crudo, seguramente sabrá que no puede hacerlo sin el consiguiente mal aliento, y ni siquiera la pasta de dientes o el chicle mentolado pueden solucionar adecuadamente este problema.
Sin embargo, ¿y si te dijéramos que existe una solución para el aliento a ajo? ¡E incluso con base científica!
Una investigación científica ha revelado cómo combatir el aliento a ajo
Los científicos de la Universidad Estatal de Ohio también se centraron en este problema, que no es particularmente grave, pero que preocupa a muchas personas.
Publicaron sus resultados en la revista científica Molecules en septiembre del año pasado: «…el yogur blanco con toda la grasa evitó que casi todos los compuestos volátiles responsables del olor acre del ajo se escaparan al aire», se lee en los resultados de la investigación.
«El alto contenido de proteínas es una tendencia candente en estos días», dice Sheryl Barringer, profesora de ciencia y tecnología de los alimentos en la Universidad Estatal de Ohio, y agrega que una ventaja de comer alimentos ricos en proteínas podría ser su capacidad natural para refrescar el aliento. Recomienda el yogur griego como la mejor opción precisamente por su alto contenido en proteínas.
Así que ¿cómo se hace?
La próxima vez que quieras darte un capricho con ajo fresco, asegúrate de tener en casa yogur griego natural o al menos yogur cremoso (un alto contenido en proteínas es importante).
Los científicos recomiendan comer ajo con este yogur lo antes posible. Una cucharadita o dos deberían ser suficientes.
Más consejos para combatir el aliento a ajo
Sin embargo, el estudio mencionado estuvo lejos de ser el primero de su tipo. Muchos científicos y expertos en alimentación han intentado y siguen intentando encontrar soluciones al problema del ajo durante muchos años.
Uno de los consejos contrastados es, como comentábamos al principio, sofreír o sofreír los ajos al menos durante un rato. Entonces el mal aliento no es tan intenso.
Además, también existe un truco con la manzana. Se dice que las sustancias contenidas en esta fruta reaccionan con los compuestos de azufre del ajo y suprimen este olor. Por eso, deléitate con un plato de manzana con ajo.
Por último, pero no menos importante, para refrescar el aliento después de consumir ajo, también puedes intentar masticar hierbabuena, perejil y verduras de hoja como la lechuga o las espinacas.
¿Tiene usted también sus probadas armas «anti-ajo»?
Todo lo que debes saber sobre el ajo
Es necesario conocer estas reglas para comprar siempre el mejor ajo, conservarlo bien y picarlo bien antes de cocinarlo.
Fuente: recepty.sk, foodandwine.com
