Dale vida a tu guarnición tradicional de arroz blanco con hermosos colores, aromas y un sabor irresistible. Este tipo de arroz también se puede consumir como plato principal.
¿Cuántos tipos de arroz conoces?
. Se sirve en casi todos los rincones del mundo y existen varios tipos. Cada uno de ellos tiene un tiempo de preparación diferente, diferentes valores nutricionales e incluso un color diferente. Vea nuestra descripción práctica del arroz en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk)
3 guarniciones de arroz de hermosos colores (no solo)
Pero hoy no hablaremos de los matices naturales del arroz. El arroz blanco tradicional se colorea con sabrosos ingredientes durante la cocción. Dos recetas provienen de la cocina mexicana y también tenemos una de Italia. Ven a cocinar con nosotros arroz rojo, verde y amarillo.
1. El mejor arroz mexicano (Arroz rojo)
El arroz rojo o más bien naranja de la cocina mexicana siempre anima perfectamente tus platos. Definitivamente dale una oportunidad.
Materias primas:
- 3 tomates medianos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- una pizca generosa de sal
- 600 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 330 g de arroz de grano largo
- jugo de lima
- Chile jalapeño
Acercarse:
1) Cortar los tomates en cubos y ponerlos en una licuadora. Añade la mitad de una cebolla picada, los dientes de ajo limpios, la sal y el caldo. Mezclar todo bien.
2) Calentar aceite en una sartén u olla con tapa, agregar la cebolla finamente picada (segunda mitad), el arroz y sofreír todo junto hasta que el arroz esté dorado. Luego vertemos la mezcla licuada, añadimos el jugo de una lima entera y colocamos encima un chile jalapeño entero, que pinchamos con un cuchillo. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante unos 20 minutos.
3) Dejar reposar el arroz en el fuego apagado durante unos 15 minutos antes de servir.
Prueba también uno muy parecido e igual de sabroso. arroz español:
Si aún no has probado el arroz español, debes saber que es uno de los más sabrosos…
2. Arroz verde (Arroz verde)
Este hermoso arroz verde se prepara como guarnición con varios ingredientes verdes en toda América Latina. Esta es una versión extra sabrosa con cilantro fresco y espinacas.
Materias primas:
- 200 g de espinacas frescas
- un puñado de cilantro fresco
- 300 ml de caldo o caldo de pollo
- 300 ml de leche entera
- 2 cucharadas de aceite
- una cebolla pequeña y un diente de ajo
- 330 g de arroz de grano largo
- sal al gusto, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Mezcle las espinacas, el cilantro y el caldo de pollo en una licuadora. Luego agrega la leche (también puedes usar leche de coco), agrega sal y pimienta a la mezcla y vuelve a mezclar.
CONSEJO: Para un sabor ligeramente picante, podemos agregar una pizca de hojuelas de chile a los demás ingredientes.
2) Calentar aceite en una cacerola mediana, agregar la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté transparente. Luego añade el arroz y sofríelo hasta que empiece a tomar un color dorado. Luego incorpora el ajo machacado, mezcla brevemente y cubre el arroz con la mezcla de la batidora.
3) Cuando el arroz empiece a hervir, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego reserva el arroz, revuélvelo con un tenedor y sirve.
3. Arroz amarillo (risotto de Milán)
Nuestro tercer consejo es, en realidad, un risotto muy popular. El azafrán agrega un hermoso color a este sencillo plato.
Materias primas:
- 200 g de arroz para risotto (arborio, carnaroli, baldo…)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes
- 2 dl de vino blanco
- una pizca de azafrán
- 1 litro de caldo de pollo o caldo
- 2 cucharadas de mantequilla
- un puñado de parmesano
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Vierta las chalotas finamente picadas sobre el aceite caliente en una cacerola honda. Cuando la cebolla empiece a ponerse traslúcida, agrega el arroz y mezcla bien para que todos los granos queden tocados por el aceite. Sazone el arroz con pimienta negra recién molida y sal. Vierte el vino sobre el arroz condimentado, baja suavemente el fuego y, revolviendo de vez en cuando, deja que el vino se evapore. En este punto podemos añadir una pizca o dos de azafrán y caldo. Verter el caldo poco a poco y dejar siempre que se evapore y se absorba en el arroz.
2) Cuando el risotto tenga una consistencia blanda y el arroz esté lo suficientemente suave, retira la cacerola del fuego y mezcla con la mantequilla y el queso parmesano.
3) Sirva rociado con aceite de oliva y adornado con albahaca o perejil.
Y hablando de risottos, muchos de ellos añaden al arroz unos colores de lo más bonitos. Por eso, no dudes en probar, por ejemplo, lo siguiente:
