Esta receta de merengue de nieve mejorado con agar y naranja es una excelente manera de usar tu reserva de naranja para crear un postre delicioso y fácil. El agar-agar le da a los merengues una consistencia gelatinosa y el sabor a naranja les da un toque fresco y afrutado.
Esta versión única del postre clásico está llena de sabor cítrico y tiene una consistencia gelatinosa que se derrite en la boca. El agar-agar aporta a los merengues una dosis saludable de fibra, lo que los convierte en una excelente opción para picar sin sentirse culpable.
Merengues de nieve mejorados
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 10 g de agar-agar
- 150 gramos de azúcar
- 2 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar
Método de preparación:
- Preparación de la mezcla de naranja: Pelar las naranjas, quitarles las semillas y ponerlas en una licuadora. Añade agar-agar y 150 g de azúcar y mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Preparación de nieve: En un recipiente aparte, bata las claras a punto de nieve. Añade poco a poco 50 g de azúcar y sigue batiendo hasta que la nieve esté firme y brillante.
- Mezclando la mezcla de naranja y nieve: Lleva a ebullición la mezcla de naranja a fuego lento. Inmediatamente después de mezclar, retíralo del fuego y viértelo lentamente en la nieve, revolviendo constantemente. Asegúrate de agregar la mezcla de naranja lentamente y en un chorro fino para que la nieve no se rompa.
- Dar forma a los merengues: Usando una manga pastelera con una punta esponjosa, coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Puedes darle diferentes formas a los merengues según tu gusto.
- El secado: Dejar secar los merengues durante la noche a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Consejos:
- Para un sabor a naranja más intenso, también puedes agregar la cáscara de una naranja a la mezcla de naranja.
- Si no tienes agar-agar, puedes sustituirlo por 12 g de gelatina. La gelatina debe remojarse en agua fría durante 10 minutos antes de su uso y luego disolverse en un baño de agua.
- Puedes decorar los merengues con fruta fresca, glaseado de chocolate o coco rallado.
¡Buen provecho!
Merengues de nieve mejorados – Receta en vídeo:
No te resistas al delicioso sabor y consistencia gelatinosa de nuestros merengues de nieve mejorados con naranja y agar-agar. ¡Este postre seguramente será un éxito entre tu familia y amigos!
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