¿Se te antojan unos caracoles a la canela caseros? La receta es muy simple. Su aroma se asocia a la calidez del hogar. Nos trae recuerdos de nuestra infancia cuando mamá o abuela solían hornearlos como regalo después del almuerzo. Nunca tuvieron tiempo de enfriarse porque salieron de la lata aún calientes.

Cuando pensamos en caracoles de canela, nos imaginamos tortas de masa madre con glaseado y un relleno dulce de canela. Sólo recordar su sabor nos hace salivar. Estas galletas de masa madre combinan bien con el café de la mañana o con un vaso de leche. Se necesita un poco de tiempo para prepararlos, pero el resultado final merece la pena.

¿Cómo hacer caracoles a la canela caseros? Esta receta te ayudará a hornearlos perfectamente.

Los bollos de levadura de panadería no se pueden comparar con los que se hacen en casa y no tardan mucho en prepararse. Su ventaja también radica en el hecho de que tú decides cuánto relleno de canela les pones y cuánto glaseado les echas. Para prepararlos prepara:

  • 500 g de harina de trigo o 450 g de harina de espelta
  • 70 gramos de azúcar
  • 1 huevo + 1 yema
  • 250 ml de leche tibia
  • 30 g de levadura fresca
  • pizca de sal.

Para el llenado:

  • 90 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas grandes de canela
  • un puñado de nueces picadas.

Para la cobertura:

  • 100 g de azúcar glass
  • 2,5 cucharadas de jugo de limón.

¿Te gustan los caracoles dulces con canela? Esta receta no te causará muchos problemas.

Para empezar, necesitamos preparar la levadura. En un bol mezclar: 50 ml de leche tibia, la levadura, una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y una pizca de sal. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 20 minutos en un lugar cálido. Cuando duplique su volumen, comenzamos a preparar la masa. Tamiza la harina en un bol grande y cubre con el resto de la leche tibia. Batir el huevo y la yema y añadir la levadura. Amasar la masa hasta que se combinen los ingredientes. Al final, agrega la mantequilla derretida y enfriada y amasa todo hasta que la masa esté brillante y elástica. Cubrir con una toalla y dejar reposar una hora.

Cuando la masa esté lista, extiéndala sobre una tabla enharinada hasta formar un rectángulo grande y delgado. Ahora llega el momento del relleno. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño, añadir la canela y el azúcar y dejar enfriar. Repartirla por toda la superficie de la masa, espolvorear con nueces y enrollar como un rollo. Utilice un cuchillo afilado para cortar panes uniformes, colóquelos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y déjelos bajo un paño de cocina durante 25 minutos. Los horneamos en un horno precalentado a 180 grados, en modo «calentamiento superior e inferior», durante 15 a 18 minutos. Al final, mezcle el azúcar glass y el jugo de limón y cubra los caracoles de canela enfriados con el glaseado resultante.

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