Desayuno tradicional eslovaco de primavera: Chumlanina hecha de huevos, sémola y tocino aromático
A primera vista, la comida parece huevos revueltos. ¡Pero en alguna parte! Nuestros antepasados, que lo cocinaban en grandes cantidades, a menudo no podían permitirse ese lujo, por lo que se les ocurrió una versión en la que preparaban los clásicos huevos revueltos (llamados vajecina en Moravia) con ingredientes más baratos: leche y sémola.
De esta manera se creó una papilla rica y nutritiva, que se condimentaba con sal y mejorana y que inmediatamente alimentó incluso a la familia campesina más numerosa. ¡Pruebe esta especialidad usted mismo!
El autor del vídeo de A11 TV le mostrará cómo se prepara la chumlanina eslovaca. Más en el canal de YouTube.com.
Fuente: Youtube
chumlanina casera
La preparación de chumlanina es relativamente sencilla… Cómo hacerlo: Cortar 50 g de tocino en dados y dejar que se dore bien en una sartén. Verter 150 ml de leche sobre la «manteca» resultante y dejar que hierva para que la mezcla se caliente bien.
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de sémola y mezcla bien hasta que se forme una consistencia compacta y blanda. Pero el trabajo no termina ahí…
Hierbas utilizadas
Una vez que la chumlanina tenga una base más espesa, mezcle 3 huevos enteros. Vuelve a mezclar la comida hasta que empiece a parecerse a huevos revueltos. Atención: ¡La pelusa no debe quedar grumosa, sino líquida! Finalmente, sazona el plato terminado con sal y hierbas frescas que puedes encontrar en tu jardín de hierbas. Puedes utilizar, por ejemplo, cebollino picado, perejil o cebollino.
Especialidad de huevo
Aunque la comida es una opción ideal para «dar una palmada» al estómago hambriento, según los nutricionistas, también es una bomba de vitaminas.
Los huevos que contiene la chumlanina son fuente de proteínas, minerales y especialmente vitamina D, necesaria para fortalecer la inmunidad y los huesos. Chumlanina solía ser el alimento de los agricultores y campesinos pobres. Y lo puede disfrutar, por ejemplo, como desayuno antes de un día duro. ¡Te dará energía!
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