Bastante normal, pero curativo. El diente de león y su uso versátil en la cocina. Echa un vistazo a las grandes inspiraciones.
Nuestros antepasados utilizaban los frutos que la naturaleza les ofrecía durante todo el año. No sólo se trataba de frutos del bosque o setas, sino también de diferentes tipos de hierbas. Hicieron té con ellos y los usaron en algunas recetas. Uno de los primeros tesoros es el diente de león.
¿Qué se cosecha del diente de león?
La ventaja del diente de león es que crece durante toda la temporada. En zonas más cálidas, aparece ya en mayo y puedes encontrarlo hasta octubre. Elija zonas que estén alejadas de la carretera y, por tanto, no contaminadas. También es mejor ir allí los días posteriores a la lluvia, cuando el polen y otras impurezas han sido arrastrados. Hay una respuesta muy sencilla a la pregunta de qué se recoge de la propia planta. Usas todo.
Por supuesto, las flores se recogen cuando están en plena floración, todavía amarillas. En ese caso es mejor ir al prado por la tarde para que ya estén bien desarrollados. También puedes utilizar las hojas y el té incluso se elabora a partir de la raíz. Sólo se utiliza el tallo, que puede resultar más amargo. Tenga cuidado con la especia ya que una gran cantidad actuaría como una droga.
Flores de diente de león para ensaladas y como decoración.
Actualmente, la tendencia de utilizar flores es muy popular. Se dan como decoración en varios platos. Destacan maravillosamente en los postres, con los que se puede hacer un prado floreciente. Además, puedes añadirlos a ensaladas o utilizarlos para completar el plato principal del plato.
Como el resto del diente de león, las flores son comestibles. No tienen un sabor muy fuerte, por lo que combinan bien con cualquier ingrediente porque no los dominan.
Las hojas de diente de león son muy similares a la rúcula.
En apariencia, las hojas de diente de león son muy similares a la rúcula. Y puedes usarlos exactamente de la misma manera. Son especialmente excelentes crudos, ya que son los que contienen más vitaminas. Su sabor es agradable, a veces ligeramente picante. Son adecuados en combinación con cualquier ensalada de verduras. También puedes decorar pizza o pasta con ellos. Elija hojas más jóvenes y más pequeñas, que sean más apetecibles.
El diente de león contiene muchas vitaminas y minerales.
También debes buscar el diente de león porque contiene muchos nutrientes importantes. Gracias a esto, ayuda con varios problemas de salud. Las hojas y flores contienen:
1) ácido fólico
2) vitaminas C, A, B, K
3) calcio
4) luteína
5) hierro
6) magnesio
7) sodio
Mejora la inmunidad y ayuda con problemas de salud.
Debido a la alta proporción de nutrientes, también se utiliza en tratamientos caseros. Ayuda como el té durante todo el año. Seque las hojas o flores y luego úselas según sea necesario. Cuando los usas frescos tienen más vitaminas y son buenos para problemas de digestión, por ejemplo. El diente de león le ayudará con los siguientes problemas, por ejemplo: fortalecer la inmunidad, resfriados, gripe, problemas del tracto respiratorio, cálculos biliares, acidez estomacal, reumatismo, gota, limpiar el sistema digestivo, reducir el azúcar en la sangre, problemas del tracto urinario, purifica la sangre, tiene efectos antiinflamatorios.
Miel de diente de león
Prepare siempre la miel en la temporada principal. Necesita una gran cantidad de flores, por lo que ya debe estar lo suficientemente florecido y extendido. Antes de prepararlos, es mejor enjuagarlos para eliminar la suciedad.
Materias primas: 500 piezas de flores de diente de león, 1,5 kg de azúcar, 1,5 litros de agua, 2 limones grandes
Acercarse: La miel de diente de león es agradablemente dulce, por lo que también gusta a los niños. Se mantiene líquido, por lo que puedes usarlo en panqueques o en cualquier lugar en lugar de jarabe de arce. Utilice sólo las flores, no agregue los tallos, para que no tenga un sabor amargo. Ponlos en una olla junto con un limón cortado en trozos pequeños y agua. Deje que hierva en la estufa y luego deje reposar la base en un lugar fresco durante 24 horas. Ahora cuela las flores y exprime todo el líquido con una gasa. Hervir la mezcla resultante junto con el azúcar hasta que tenga consistencia de miel. Mientras aún está caliente, viértelo en vasos y luego ponlo en un lugar oscuro.
jarabe de diente de león
El sirope de diente de león se elabora de forma muy similar a la miel. Sólo cambia la proporción de materias primas. Para 200 flores se utiliza un litro de agua y un kilo de azúcar. Esta vez no hervirás el diente de león y el limón, sino que echarás agua caliente encima. El resto de la receta es igual que para la miel, solo que en este caso debe quedar una consistencia menos espesa.
Un delicioso y saludable almíbar elaborado a base de diente de león, que puedes beber solo…
Luego se añade a bebidas o postres.
pesto de diente de león
Si logras recolectar una gran cantidad de hojas, no debes almacenarlas por mucho tiempo para que no se marchiten y pierdan su sabor. En su lugar, haz un pesto con ellos que puedas servir con pasta o untarlo sobre una tostada y agregarle prosciutto. La receta es exactamente la misma que cuando haces pesto clásico.
Mezclar las hojas con ajo, piñones u otros frutos secos, parmesano y aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta negra. Puedes guardarlo en el frigorífico durante un mes entero.
alcaparras de diente de león
Las alcaparras de diente de león son un aperitivo interesante. Están hechos de cogollos verdes, que se cargan con vinagre, cebolla, ajo y también se les puede añadir cualquier hierba. Mezclar los ingredientes secos, cubrirlos completamente con vinagre de vino aromatizado y dejar macerar así durante dos meses.
Utilízalos para preparar ensaladas y platos fríos.
aceite de diente de león
Aunque el aceite no se usa para cocinar, es un muy buen ayudante para el reumatismo o el dolor crónico cuando se usa para masajes. También ayuda con la piel seca cuando se aplica en lugar de loción corporal. Está hecho de forma muy sencilla. Cubre las flores de diente de león con aceite y coloca el vaso cerrado en el alféizar de la ventana en el lugar donde el sol brilla por más tiempo durante el día. Déjalo así durante dos semanas, revolviendo de vez en cuando. Luego simplemente cuélelo y guárdelo en un lugar oscuro.
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