¿Dónde guardas el aceite en la cocina? Los expertos descubrieron el peor lugar y muchos lo mantienen allí.
Mucha gente guarda el aceite de cocina en la cocina, junto a los fogones por conveniencia, pero los expertos tienen malas noticias. De hecho, es uno de los peores lugares para almacenarlo. El profesor Tim Spector y Jonathan Wolf hablaron de esto con Elizabeth Berger, distribuidora de aceites de oliva de calidad, en su podcast.
No almacene aceite cerca de la estufa.
Señalaron que es importante para los beneficios para la salud cómo se almacena, se utiliza y cuánto tiempo se mantiene abierto. «En cuanto a la botella, la mejor opción es el cristal oscuro y no conviene guardarla junto al fuego», afirma Elisabet. No es bueno mantener el aceite al lado de la estufa porque los cambios de temperatura impiden la estabilidad del aceite. «Mantenlo en un lugar donde la temperatura sea siempre la misma», aconsejó Elizabeth. «Así que lejos de la estufa, lejos de la ventana donde la temperatura variará mucho», añadió.
Utiliza el aceite de oliva rápidamente.
«Se puede guardar en el armario, junto con la sal, la pimienta y objetos similares, si está lejos de los fogones», afirma. También aconseja consumir una botella de aceite de oliva de alta calidad lo más rápido posible. «Después de 18 meses, el aceite pierde una parte importante de los beneficios para la salud asociados con los polifenoles, así como parte del sabor», añadió. «Si se piensa en la forma en que los mediterráneos consumen aceite de oliva, lo consumirían durante aproximadamente un año, porque, por supuesto, luego llega la próxima cosecha».
