El ajo enriquecerá tu plato, pero ten cuidado al procesarlo. A menudo cometemos este error.

Nuestra cocina sería más pobre sin ajo. Esta verdura definitivamente enriquece el sabor de los alimentos, y aunque el consumo de ajo en sí no es el más placentero, simplemente no podemos imaginar muchas comidas sin él. Hay muchas razones para incluirlo en tu comedor, pero, lo que es importante, es importante recordar cómo prepararlo para que conserve sus valiosas propiedades © y su sabor distintivo.

Es una verdura que no dejará indiferente a nadie por su tamaño y sabor, pero hay muchos más amantes de esta verdura que detractores. Bien preparada, puede ser una excelente especia que enriquecerá nuestras comidas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, al contrario de lo que se pueda pensar, el ajo es una verdura muy delicada y sensible, por lo que es importante procesarlo correctamente.

¿Cómo almacenar el ajo?

En el supermercado el ajo se encuentra descubierto entre otro tipo de verduras, por lo que también lo guardamos en casa. Desafortunadamente, estamos cometiendo un error. Un diente de ajo se puede almacenar durante mucho tiempo (hasta 12 meses), pero madura rápidamente en un lugar luminoso. Por eso, lo mejor es guardarlo en una cazuela de barro con tapa o en una bolsa de papel en un lugar oscuro y seco. Tampoco se debe guardar en el frigorífico.

Preparación de ajo

Los nutricionistas y chefs aún no se ponen de acuerdo sobre si presionar o moler el ajo para que suelte más sabor. Al final, todo depende de lo que realmente quieras cocinar.

Es más fácil mezclar la pulpa prensada con sopas, salsas o aderezos para ensaladas. Por otro lado, a la pizza tradicional se le añade ajo en rodajas finas. Mucha gente también recurre a esta forma a la hora de preparar platos de pasta o asar carne.

freír ajo

Si vas a freír un plato, es una buena idea echar el ajo en la sartén caliente al final de la preparación de la comida. Sólo hace falta un momento para que el sabor penetre en el plato.

Cabe señalar que el ajo no se debe freír en una sartén a una temperatura demasiado alta. Esto puede provocar que las vainas se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Las altas temperaturas son más adecuadas en el horno.

¿Y vosotros qué hacéis para que nuestros ajos no se vuelvan a quemar nunca más?

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