El atún es fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, además de vitaminas y minerales, como la vitamina B y el selenio. Si queremos limitar nuestro consumo de carnes y embutidos, echamos mano de una lata pequeña que nos llenará durante unas horas. ¿Pero es esta solución realmente saludable? Analizamos a qué debes prestar atención.
No todo el mundo sabe que el producto que acaba en la lata puede diferir en cuanto a especies. Los tipos disponibles en el mercado incluyen el atún blanco, el aleta amarilla y el listado. Su valor nutricional es similar, pero sus niveles de mercurio no lo son. Te explicamos los detalles a continuación.
Tortita salada con atún y huevos
¿Es saludable el atún enlatado?
Normalmente, al describir un producto determinado, nos centramos en sus ventajas. Esta vez comenzaremos con las desventajas. Lo primero a mencionar es el alto contenido de sodio. Por lo tanto, aunque dicha información no necesariamente estará en la etiqueta, a la hora de elegir una marca concreta, podrás encontrar información detallada en la web del fabricante.
Otra cuestión es la cantidad de sal, también nos puede decir si habrá más o menos sodio en un determinado pescado, pero recuerda comparar cuántos gramos del producto y cuántos gramos de sal hay en una lata concreta. Vale la pena comprobar varias opciones y elegir conscientemente a la hora de comprar.
Eso sí, un poco de vez en cuando no perjudicará nuestra salud. Sin embargo, si comemos pescado enlatado con bastante frecuencia y nos gusta añadir mucha sal a otros platos, el riesgo de sufrir un infarto o un ictus aumenta significativamente.
La segunda y más importante cuestión es el riesgo. A menudo no entendemos del todo de dónde viene y le echamos la culpa a la lata. Sin embargo, la verdad es completamente diferente, el hecho de que después de comer atún podemos sufrir intoxicación por mercurio se debe a la cadena biológica de este pescado.
Bueno, el atún se alimenta de especies más pequeñas, lo que provoca la acumulación de metilmercurio en los tejidos del depredador. Por tanto, cuanto más viejo acabe el pescado en la lata, mayor será el riesgo de que se produzcan altas concentraciones de mercurio. Además, el atún enlatado puede contener BPA, es decir, debido al tipo de envase. Y como sabemos, este tipo de compuestos químicos tiene un efecto negativo, entre otros, sobre nuestra tiroides.
¿Cuánto puedes comer atún? ¿Cuál elegir?
Ya conocemos los riesgos para la salud que conlleva comer atún. Sin embargo, esto no significa que tengamos que renunciar por completo a este pescado. En primer lugar, una buena solución sería buscar productos colocados en pequeños frascos de vidrio. Existen soluciones de este tipo en el mercado, aunque pueden ser un poco más caras.
En primer lugar, conviene prestar atención a las especies de atún. Bueno, un tipo de atún blanco, también conocido como atún blanco, puede contener hasta tres veces más mercurio que el atún listado. Aunque no existe tal información en la etiqueta, vale la pena mirar o preguntar al fabricante sobre el tipo de pescado enlatado.
Además, la cantidad de atún que se come es importante. , es decir, la Administración de Alimentos y Medicamentos indica que comer algo más de 100 g de pescado tres veces por semana no sólo es seguro, sino también beneficioso para nuestra salud. Sin embargo, se recomienda elegir varias especies de pescado de mar para aportar al organismo un mayor valor nutricional.
Según las recomendaciones de la FDA, no existen contraindicaciones para que las mujeres embarazadas y las madres lactantes coman atún enlatado. Sin embargo, es importante que elijan el bonito del norte y no el bonito del norte, también conocido como bonito.
