El caldo con este ingrediente ya no es saludable: la mayoría de nosotros lo agregamos a la sopa de todos modos
Todos consideramos que el caldo es un plato medicinal que en muchas familias forma parte integral del almuerzo dominical. Sin embargo, existen algunos pequeños errores culinarios que pueden convertir una sopa querida en un plato poco saludable.
es el verdadero rey entre las sopas. No sólo es muy sabroso, sino también nutritivo y saludable. El caldo de carne con verduras y especias añadidas es rico en minerales y tiene un efecto positivo en nuestro organismo. Desafortunadamente, esta maravillosa sopa puede salir mal con bastante facilidad. Lee a qué debes prestar atención para no desperdiciar el potencial del caldo casero.
Entonces, ¿cuándo el caldo deja de ser saludable?
Pocas personas se dan cuenta de que el caldo se cocina de forma un poco diferente en cada hogar, por lo que cada uno tiene su propio sabor único. Muchas personas cometen un error que puede repercutir negativamente en nuestra salud. Llevamos años haciéndolo, muchas veces por costumbre y… completamente inútil.
La mayoría de las veces agregamos pollo al caldo, pero también se puede preparar con ganso, pavo, pato o ternera, conejo o ternera. La cosa mas importante es para que la carne quede fresca y de buena calidad. También es mejor evitar muchos elementos muy grasos que harían que la sopa fuera difícil de digerir y alta en calorías.
También… cebolla. No se trata de las verduras en sí, sino del método de preparación previa. Algunas personas fríen las cebollas en una hornilla antes de agregarlas a la sopa. Este método también es muy típico de las sopas de la cocina asiática. La cebolla aporta un aroma único, pero al mismo tiempo nos enriquece con una dosis de compuestos tóxicos, como, por ejemplo, el que se forma en las cebollas quemadas. Este último puede alterar el funcionamiento del sistema nervioso y puede ser potencialmente cancerígeno cuando se acumula en el organismo. Por lo tanto, vale la pena abandonar este hábito, o al menos quitarle la capa superior antes de agregarla a la sopa.
Los expertos también advierten contra mezclas de especias ya preparadas y cubitos de caldo. «Contienen una enorme cantidad de sal común», advierte la doctora Karolína Kowalczyková, muy conocida entre nuestros vecinos del norte: «También contienen mucho aceite de palma, que es el ingrediente más barato. También puede contener maltodextrina, difosfatos, polifosfatos, glutamato monosódico, es decir, un potenciador del sabor que, como sustancia, se sospecha que provoca todo tipo de alergias y problemas gastrointestinales», afirma la nutricionista.
También llama la atención sobre el elevado precio de estos productos. Te saldrá mucho más económico si sazonas tú mismo la sopa con sal y especias seleccionadas. Esto beneficiará no sólo a su bolsillo, sino también a su salud.
Condimentar el caldo no es sólo una cuestión de salud, sino también de preferencias. Por lo general, cada familia tiene su receta familiar probada, que se transmite de generación en generación. ¿Lo que es tuyo? ¿Lo revelarás? Por ejemplo, alguien no puede imaginarse comer esta sopa con patatas, pero de hecho existe esa versión.
A continuación se explica cómo cocinar un caldo sabroso pero maravillosamente claro:
Fuente: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
