El italiano demostró lo que le añade a las albóndigas. El secreto es un ingrediente. «Como la abuela»
Los espaguetis son sin duda el plato de pasta más popular del mundo. La base es salsa de tomate y pasta, pero algunos también añaden albóndigas. La italiana compartió el secreto de cómo hacerlos para que sepan deliciosos.
Los platos de pasta con salsa de tomate y diferentes tipos de albóndigas son muy populares en el sur de Italia. Con el paso de los años, también fueron muy populares entre los inmigrantes italianos en Nueva York, que tenían acceso a una oferta de carne más rica que en Italia. El fenómeno de los espaguetis con albóndigas comenzó en 1888 cuando apareció la primera receta.
Espaguetis al estilo italiano con albóndigas. El chef reveló su secreto
La receta de la salsa y también de las perfectas albóndigas de espagueti aparecieron en el perfil de Instagram de @italiasecrets. Cabe resaltar que Los italianos prefieren las albóndigas más pequeñas y suelen servirlas con pasta horneada a base de huevo. Para preparar albóndigas necesitarás:
- carne picada,
- pan,
- Tomates enlatados sin piel,
- leche,
- ajo,
- Cebolla,
- perejil,
- 1 huevo,
- Queso parmesano y pecorino,
- Pimienta: sal y pimienta negra.
Sin embargo, según el chef, el secreto de una comida exitosa es el pan.. Cortar unas rodajas, partirlas en trozos pequeños y ponerlas en un bol. Vierta la leche y mezcle. Pon la carne en el segundo bol, agrega el queso parmesano, ralla el ajo y agrega el perejil picado. Exprime el pan remojado en leche y agrégalo al bol con la carne y el resto de ingredientes.
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Prepara albóndigas italianas con pasta. Te sentirás como si estuvieras en Roma.
Sazone todo con pimienta y sal y trabaje hasta obtener una masa uniforme. Por último, añade el huevo batido. El italiano reveló que con medio huevo será suficiente. Mezclar todos los ingredientes nuevamente. Forma pequeñas albóndigas y colócalas en un plato cercano.
Ahora es el momento de la salsa.. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla cortada en rodajas pequeñas y los tomates enlatados. Sazone con sal y pimienta y cocine por 20 minutos.
«Igual que el de la abuela»
– admitió el cocinero después de probar la salsa.
Freír las albóndigas en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados agrégalos a la salsa. Finalmente, vierte la salsa (sin las albóndigas) en una cacerola aparte y mezcla con la pasta. Espolvorear con parmesano y queso pecorino, poner la ración en un plato y decorar con albóndigas.
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