La nutricionista Elena Solomatina habló sobre los beneficios y perjuicios de los quesos duros frente a los blandos. Un médico con su opinión de la publicación “Moscú 24”.
Según ella, en los quesos duros todos los componentes, incluidos los beneficiosos y perjudiciales, están más concentrados. Por un lado, hay mucho calcio y proteínas. Por otro lado, hay mucha sal y la sustancia tiramina, que puede provocar dolores de cabeza o náuseas.
Sin embargo, algunas personas pueden ser particularmente sensibles a la tiramina. Elena Solomatina les aconseja abandonar por completo los quesos duros en favor de los quesos encurtidos.
Tampoco recomienda los quesos duros a quienes sufren de retención de líquidos o hipertensión; la sal solo empeorará esta afección.
Así, los quesos duros son útiles para personas moderadamente sanas y en pequeñas cantidades. Sin embargo, bajo determinadas condiciones pueden resultar perjudiciales.
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