El pan casero es uno de los mayores amores culinarios de toda persona. Hay muchas recetas de pan casero, pero sólo una es la más sana, fresca durante mucho tiempo y sabrosa para que puedas comerla sin cortarla en rodajas. ¿Cómo preparar pan de centeno con masa madre? Lo mejor es prepararlo rápidamente si quieres empezar a perder peso.

Pan de centeno con masa madre Es una idea ideal para aportar un poco de salud y sabor a tu dieta. A todo el mundo le gusta el pan de trigo, pero no a todo el mundo, especialmente a las personas a las que no les gusta el exceso de carbohidratos. Pan de centeno integral tiene un índice glucémico mucho más bajo que el pan de trigo, también tiene más fibra y cuando le agregas tus semillas y granos favoritos, no necesitas mucho para sentirte satisfecho. Si quieres disfrutar plenamente de la antigua receta de pan de centeno con masa madre, tienes que elige la harina adecuada. Elijo harina de espelta tipo 1850 o harina integral de centeno tipo 2000. Levadura Lo tengo desde hace muchos meses, pero debajo de la receta del pan escribiré cómo debes prepararlo tú mismo.

Pan de masa madre sano y sabroso. Está fresco para varios días.

Ingredientes:

  • 150 g de masa madre de centeno espesa y nutritiva,
  • 600 g de harina integral de centeno,
  • 2 tazas de agua tibia,
  • cucharadita colmada de sal,
  • semillas y granos favoritos (girasol, calabaza, comino negro, etc.).

Pan de centeno con masa madre casero: cómo hacerlo:

  1. Prepara un bol y vierte en él harina de centeno. Agrega sal y mezcla. Luego agrega agua y comienza a mezclar con una espátula de madera.
  2. Luego agrega la levadura de centeno y continúa mezclando con una espátula hasta que se combinen los ingredientes. La mezcla quedará un poco pegajosa, así debe ser. Añade también tus semillas favoritas en esta etapa.
  3. Cubra el bol con la masa de pan con un paño de cocina y déjelo reposar durante unos 45 minutos para que la levadura «se ponga en marcha». Pasado este tiempo, la masa debería subir.
  4. Mezcle la masa nuevamente y transfiérala a una fuente para hornear untada con mantequilla o aceite. Aplana la parte superior y reserva para que suba nuevamente, esta vez durante aproximadamente 5 horas.
  5. Pasado este tiempo, verás cuánto ha subido la masa. Es hora de hornear. Precalienta el horno a 200 grados. Horneo durante una hora, de vez en cuando puedes untar la parte superior del pan con agua.

¿Cómo preparar masa madre casera?

Es muy sencillo y sólo necesitas dos ingredientes. harina integral de centeno y agua. ¿Cómo preparar levadura para pan? Prepara un recipiente limpio y esterilizado y una cuchara de madera. Vierte 100 g de harina en el recipiente y añade la misma cantidad de agua. Mezclar la levadura con una cuchara y reservar en la encimera de la cocina o en otro lugar a temperatura ambiente. Al día siguiente, volvemos a añadir 100 g de harina y la misma cantidad de agua y mezclamos. Repita este proceso durante los próximos cuatro días. Al tercer día, la levadura empieza a oler claramente y aparecen burbujas. Pasado este tiempo, alimentar con la levadura por última vez, mezclar y reservar durante 24 horas. Pasado este tiempo, ya estás listo para empezar a hornear pan casero.

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