El rábano es una verdura sabrosa y saludable. Comprueba lo que pierdes al tirar las hojas de rábano y qué hacer con ellas si las guardas

El rábano es una verdura con un sabor distintivo. Apto para ensaladas y ensaladas, también se pueden encurtir. Las hojas de rábano y, por supuesto, los brotes de las semillas de esta verdura también son comestibles. Vale la pena sembrarlos porque pueden estar disponibles al cabo de unas pocas semanas. bulbos y hojas coloridos y sabrosos de nuestro propio y sano cultivo.

Contenido:

1. Valores nutricionales de los rábanos

2. Propiedades del rábano

3. ¿Cómo sembrar rábano?

4. Rábano – recetas

Valores nutricionales de los rábanos

Vale la pena saber que no sólo se pueden comer las coloridas raíces del rábano, sino también sus hojas y brotes de rábano. A continuación se muestran tablas de valores nutricionales de los rábanos, sus hojas y brotes, que te demostrarán que no vale la pena tirar las hojas y que sí vale la pena que le broten las semillas de esta hortaliza.

Raíz de rábano – valores nutricionales

Valores nutricionales incluidos a continuación en 100 gramos raíces de rábano:

Brotes de rábano – valores nutricionales

Valores nutricionales incluidos a continuación en 100 gramos brotes de rábano:

Hojas de rábano – valores nutricionales

Valores nutricionales incluidos a continuación en 100 gramos hojas de rábano:

Rábanos: vitaminas

A continuación se muestra el contenido de vitaminas en 100 g de raíces, hojas y brotes de rábano:

Rábanos kcal

Cada parte del rábano, así como sus brotes, tienen contenido calórico ligeramente diferente. Y si:

• kcal de raíz de rábano – 16 kcal por 100 g,

• hojas de rábano kcal – 15,8 kcal por 100 g,

• brotes de rábano kcal – 43 kcal en 100 g.

Propiedades del rábano

El rábano contiene fibra dietética, cual dificulta la absorción de grasas y colesterol de las comidas, reduciendo así su nivel en sangre. Gracias al contenido de potasio, puede ayudar con: bajando la presión. Por tanto, las personas con riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares: hipertensos y personas con niveles de colesterol demasiado altos deben comer 3-4 rábanos al día.

Agregar rábanos al queso o al atún para untar garantiza un sabor sólido una dosis de vitaminas (especialmente C, B1, B2 y betacaroteno), así como minerales que Fortalecen el cuerpo y aumentan la inmunidad.. También es una comida ideal antes de un examen (mejora la concentración).

La sopa fría, con rábanos, por supuesto, es uno de los platos estrella dieta depurativa. Los tubérculos finamente rallados mejoran la función hepática desintoxicar el cuerpoy estimular la secreción de bilis.

La pulpa blanca y de sabor picante del rábano es perfecta. además de embutidos y carnes. Favorece la digestión de alimentos grasos, acelera la peristalsis intestinal, previniendo la indigestión y el estreñimiento. Los tubérculos pequeños también pueden aliviar los síntomas de la acidez de estómago (lea: Remedios caseros para la acidez de estómago: los 7 métodos más efectivos).

El rábano es un ingrediente importante. ensaladas de belleza. Contiene mucho azufre, que reduce la caída del cabello y estimula su crecimiento. También previene la sobreproducción de sebo, es decir, el cabello graso.

Las ensaladas de rábanos son perfectas. platos para vegetarianos y mujeres embarazadas. ellos contienen Ácido fólico y destacar como único composición del hierro, cobre y manganeso. Estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre los procesos hematopoyéticos, previniéndolos. anemia.

También deberían recurrir a los rábanos. personas con riesgo de hinchazón. La verdura tiene propiedades diuréticasfavorece el funcionamiento de los riñones y previene la formación de cálculos.

Los rábanos son geniales snack en dietas de adelgazamiento: un manojo entero tiene solo 21 kcal, pero hay mucha fibra que llena el estómago y te hace sentir lleno por mucho tiempo. Los aceites esenciales también tienen un efecto supresor del apetito, ya que determinan el sabor picante de la verdura.

¿Cuál es el índice glucémico de los rábanos?

El índice glucémico del rábano es 15. Tiene un índice glucémico bajo (por debajo de 55), lo que significa que el rábano se digiere lentamente y no provoca un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre. Puede formar parte de la dieta de personas que padecen diabetes y resistencia a la insulina. Además, consumir productos con un índice glucémico bajo ayuda a mantener un peso saludable.

¿Cómo almacenar rábanos?

Para mantener firmes los rábanos se pueden guardar en un recipiente con agua. Luego debes arrancar las hojas, colocar los bulbos en un recipiente y verter suficiente agua para sumergirlos. no más de la mitad. Más agua hará que los rábanos se agrieten y pierdan su sabor. El agua debe cambiarse todos los días.

Otra forma es envolver manojos enteros de rábanos en toallas de papel humedecidas con agua o paños de algodón. Si es necesario, se deben eliminar las hojas que pierdan su frescura.

¿Puede un perro comer rábanos?

Rábano es mejor no dárselo a tu perro, porque contiene glucósidos que pueden irritar el sistema digestivo de la mascota. En su lugar, es mejor darle zanahorias a tu mascota.

¿Cómo sembrar rábano?

Lo mejor es sembrar rábano en marzo, pero para evitar que se congele conviene cubrirlo con tela no tejida o sembrarlo en un invernadero o en una ventana de casa. Pero en realidad los rábanos puedes sembrar toda la primavera cada pocos o una docena de días para mantenerlo fresco.

Lo mejor es un suelo arenoso o arcilloso con un pH de 6,5 a 7. las semillas estan sembradas cada 3-5 cm en hileras espaciados no menos de 20 cm entre sí. Las semillas no deben estar a más de 1 cm del suelo. El sustrato debe estar húmedo, pero no demasiado. La mejor temperatura para el crecimiento es de 10 a 15 grados. Demasiado alto puede causar deformación de la raíz.

¿Cuánto tiempo crece un rábano?

Los rábanos suelen estar listos para la cosecha. después de unas pocas semanas – algunas variedades se pueden cosechar incluso después de 3 semanas.

Rábano – recetas

¿Qué hacer con los rábanos? Hay muchas formas de utilizar los rábanos. A continuación te presentamos algunos de ellos por los que los internautas preguntan con más frecuencia. Asegúrese de consultar también las recetas de rábano blanco.

Ensalada de rábano

Ingredientes:

• un manojo de rábanos,

• 1 pepino de invernadero o 2-3 pepinos molidos,

• 3-4 hojas grandes de lechuga

• una cucharada de eneldo picado,

• una cucharada de cebollino picado,

• 1-2 cucharadas de yogur griego,

• pizca de sal,

• una pizca de pimienta.

Un método de preparación:

1. Quitar las hojas de los rábanos, lavarlos y secarlos. Al final cortar las raíces y cortar en medias rodajas.

2. Lavar la lechuga, seco y desgarrado en trozos pequeños.

3. Pelar el pepino y cortar en rodajas.

4. mezclar la lechuga con pepino y rábanos.

5. Agregar para rábano rallado eneldo, cebollino y mezclar.

6. Agregue yogur y especias y mezclar todohasta distribuir el yogur.

7. Si quieres, para hacer la ensalada «más rica»agrégale un huevo duro y picado.

Ensalada De Rábano

Ingredientes:

• un manojo de rábanos,

• 1 manzana,

• media zanahoria pequeña,

• una cucharada de aceite de colza,

• una cucharada de limón.

Un método de preparación:

1. Lavar y secar los rábanos, las zanahorias y las manzanas. rallar – rábanos y manzanas en agujeros grandes, zanahorias en agujeros pequeños.

2. Mezcla, agregando jugo limón y aceite.

3. servir la ensalada decorado con hojas verdes menta o perejil.

Rábanos en escabeche

Ingredientes:

• un manojo de rábanos,

• diente de ajo,

• 1 pimienta de Jamaica,

• 1 hoja de laurel,

• 2 granos de pimienta,

• una ramita de eneldo,

• unas semillas de mostaza,

• medio litro de agua,

• media cucharada de sal.

Un método de preparación:

1. Rábanos quitar las hojas y posiblemente raíces. Lávalos y, si quieres esperar más rápido a que lleguen los rábanos encurtidos, puedes cortarlos por la mitad.

2. Colocar en un frasco rábanos, cubriéndolos con especias.

3. hervir agua y untarle sal.

4. Vierta agua tibia sobre los rábanos, cierre el frasco y reservar durante 3-5 días a un lugar oscuro y cálido.

5. Pasado este tiempo, los rábanos están encurtidos y perfectos. adecuado para sándwichescomo complemento de platos a la parrilla o como snack.

Pesto de hojas de rábano

Ingredientes:

• hojas de 1 manojo grande de rábanos,

• 6 cucharadas de pipas de girasol o piñones,

• 10 g de queso parmesano finamente rallado,

• 2 dientes de ajo,

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva,

• jugo de 1 limón no demasiado grande,

• sal y pimienta para probar.

Un método de preparación:

1. Todos los ingredientes mucho mezclar bien en un mortero o licuar.

2. Si usas semillas de girasol, puedes asarlos primero En la sartén.

3. Finalmente, temporada sal y pimienta.

Sopa fría de rábano y pepino

Ingredientes:

• un manojo de rábanos,

• 4 pepinos,

• un manojo de cebollino,

• aprox 0,5 l de kéfir o suero de leche,

• 2 cucharadas de nata 18%,

• diente de ajo,

• sal y pimienta para probar.

Un método de preparación:

1. Lavar los pepinos y los rábanos y rallarlos con un rallador grueso. dejando algunas rebanadas de ellos a la decoración. Coloca las verduras ralladas en un bol o jarrón.

2. Agregar kéfir (o suero de leche) y nata.

3. Añadir prensado a través de una prensa. ajo y aceite de oliva.

4. Muy mezclar biensazonar con sal y pimienta.

5. Poner en la nevera durante 2-3 horas. Mezclar antes de servir, decorar y rociar con aceite de oliva.