El salsifí parece perejil y tiene sabor a ostras. Una verdura olvidada con propiedades sorprendentes
Una verdura olvidada en Polonia, parece perejil y sabe a ostra. Aunque se puede encontrar en libros de cocina antiguos, hoy en día pocas personas lo recuerdan. Sin embargo, vale la pena devolver el salsifí a la realidad culinaria, es una verdura sumamente saludable y sabrosa.
¿Qué es el salsifí?
El salsifí, también conocido como salsifí, tiene una larga historia de cultivo. Llaman la atención sus flores de color violeta, pero la más valiosa es la raíz, que mide unos 20 cm de largo. La cosecha dura de octubre a diciembre, lo que la convierte en una hortaliza disponible en la temporada de otoño e invierno.
Aunque el salsifí y el salsifí tienen una forma similar y se cultivan de forma similar, existen claras diferencias entre ellos. El salsifí tiene una raíz más clara que recuerda más al perejil y tiene un sabor más dulce, aunque mucha gente lo compara con las ostras.
¿Por qué vale la pena comer salsifí?
El salsifí es un auténtico tesoro de nutrientes que debería incluirse en toda dieta saludable. Esta verdura no sólo enriquece nuestras comidas con interesantes sabores, sino que también aporta muchos ingredientes valiosos que contribuyen a mejorar el estado del organismo.
El salsifí es rico en , que desempeñan un papel clave en los procesos metabólicos, favorecen la producción de energía y contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Gracias a esto, la verdura también actúa como un fuerte antioxidante, apoyando el sistema inmunológico y protegiendo el cuerpo contra los efectos nocivos de los radicales libres. Este ingrediente es igualmente importante para la producción de colágeno, que contribuye a la salud de la piel, las articulaciones y los vasos sanguíneos.
Una de las mayores ventajas del salsifí es su bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una opción ideal para las personas que se preocupan por su figura. La fibra, a su vez, favorece el funcionamiento del sistema digestivo, mejorando el peristaltismo intestinal y previniendo…
Comer salsifí con regularidad puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre, lo cual es clave para la prevención. Debido a la presencia de calcio y otros minerales valiosos, la verdura también juega un papel importante en el mantenimiento de huesos sanos, ayudando a reducir el riesgo de desarrollo óseo, especialmente en personas mayores y mujeres posmenopáusicas.
Guía de Salud – Verduras
Uso de salsifí
El salsifí es una verdura universal que se puede preparar de muchas formas: hervida, horneada, guisada o frita. Su delicada textura se asemeja a la chirivía, lo que la convierte en una excelente adición a varios platos.
La forma más fácil es hornear salsifí con hierbascomo complemento de la cena. Simplemente lave bien la verdura, córtela en trozos más pequeños, colóquela en una fuente para horno, rocíela con aceite de oliva y espolvoree con hierbas provenzales, sal y pimienta. El salsifí estará listo al cabo de unos 30-40 minutos en el horno precalentado a 200°C.
