El secreto de una mermelada de fresa realmente buena: 7 recetas probadas de mermelada de fresa dulce casera
Cocinar mermelada de fresa casera es una tradición anual en muchas familias, mientras que otras tienen un poco de miedo a hacer mermelada dulce. Las siguientes líneas gustarán a ambos grupos, ya que les revelaremos el secreto de una mermelada realmente buena y al mismo tiempo les demostraremos que su preparación es un juego de niños.
Salud escondida en las fresas
Antes de empezar, recordemos por qué debemos incluirlos en nuestro menú de forma habitual o al menos durante su temporada. Un breve vídeo le dirá más (fuente: dobruchut.sk):
Hoy aprenderás, entre otras cosas:
– el secreto de una buena mermelada de fresa
– receta básica de mermelada de fresa sencilla y sabrosa
– Que endulzar con mermelada de fresa
– Se puede añadir todo a la mermelada y así reforzar el sabor de las fresas.
– y también consejos de recetas de mermelada de fresa de nuestro libro de cocina en línea
El secreto de una mermelada de fresa realmente buena
Básicamente, no es un secreto. Sólo una confirmación del hecho de que el sabor de una mermelada realmente buena no se ve afectado por el azúcar añadido ni por ninguna otra materia prima que no sean las fresas maduras y dulces.
Esto quiere decir que siempre debemos preparar el agua durante la temporada de fresas. Es entonces cuando las fresas tienen el aroma más intenso y un sabor dulce único. Para la mermelada, elija fresas más firmes, de bonito color, con un sabor dulce y sin signos de daño.
1. Receta básica de sabrosa mermelada de fresa
Sólo necesitarás tres ingredientes para preparar una buena mermelada de fresa. En esta proporción:
- 1000 g de fresas maduras
- 400 g de azúcar granulada
- una cucharadita de ácido cítrico o jugo de un limón pequeño
Acercarse:
1) Si hemos seleccionado las fresas según los criterios anteriores, les quitamos los tallos y las lavamos bien. Cortar las fresas en cubos, verterlas en una olla de fondo ancho, cubrir con azúcar y dejar reposar unos 15 minutos.
CONSEJO: Si queremos una mermelada (licor) suave y sin trozos de fruta, podemos mezclar las fresas junto con el azúcar con una batidora de mano.
2) Llevarlos a ebullición a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, mientras retiramos la espuma de la parte superior con una cuchara. Cocinemos durante unos 25 a 30 minutos. Antes de que termine de hervir, agregue el ácido cítrico y el jugo de limón.
Prueba de la correcta consistencia de la mermelada: poner una cucharada de mermelada hirviendo en un plato de postre pequeño y dejar enfriar un rato. Después de enfriar, debería tener una consistencia más firme, casi gelatinosa. Con el dedo haz una línea en él, y cuando no se cierre del todo, ya está.
3) Enjuague los vasitos con agua hirviendo y vierta en ellos agua caliente. Cierra bien la tapa, voltea el vaso y deja que el agua se enfríe. Sellado de esta forma, durará un año en un lugar seco, oscuro y fresco.
CONSEJO: Si quieres confirmar la durabilidad del zumo sellándolo, calienta el vaso cerrado en agua a una temperatura de unos 80ºC durante unos 20 minutos.
Que endulzar con mermelada casera
Hay bastantes formas de endulzar el agua:
Azúcar – la forma más tradicional de endulzar mermelada casera es el azúcar granulada. También puedes sustituirlo por azúcar de caña moreno o saludable para obtener un sabor a caramelo más intenso.
Azúcar gelificante – es azúcar con sustancias añadidas como pectina y ácido cítrico, que ayudan a que la fruta cocida adquiera una consistencia gelatinosa y al mismo tiempo mantenga su color durante mucho tiempo.
Miel, stevia y otros edulcorantes naturales – Si quieres reducir las calorías de tu jugo, puedes endulzarlo con edulcorantes naturales. Sin embargo, recuerde que estas alternativas al azúcar en muchos casos no pueden darle al jugo una consistencia más firme. Opte por una mermelada fina o añada un preparado gelificante o gelatina natural (p. ej., agar en polvo).
voy a probar mermelada de fresa
Hay bastantes formas de realzar el sabor de la mermelada de fresa. Depende de lo que te guste.
Hierbas – las fresas combinan bien con la menta o la melaza.
Especias – El primer lugar definitivamente será la vainilla, pero también puedes agregar canela o nuez moscada a la mermelada. También es interesante la combinación con vinagre balsámico.
Alcohol – ron, brandy, vino tinto y de postre.
frutas – las fresas se llevan bien con las bayas. Por ejemplo, su combinación con grosellas ácidas es excelente.
Ruibarbo – Los tallos de ruibarbo, que a menudo aparecen combinados con fresas en los postres, son un capítulo aparte. De forma similar, estas dos materias primas saben bien en compota o mermelada.
Más recetas verificadas de mermelada de fresa de nuestro libro de cocina en línea
2. Mermelada de fresa con menta
Lluvia refrescante para tostadas y pasteles.
3. Mermelada de fresa con canela y azúcar de caña
Excelente jugo con un ligero sabor a caramelo debido al azúcar de caña.
Mermelada de fresa casera sin conservantes, espesantes ni colorantes artificiales. Con menor contenido…
4. Mermelada de fresa con semillas de chía
Excelente jugo con miel y semillas de chía ricas en fibra.
Las semillas de chía son conocidas por absorber e hinchar líquido, lo que es útil para espesar…
5. Mermelada de fresa con vainilla
La vainilla combina bien con las fresas. Juntos crean una fusión perfecta de sabores y aromas.
Una excelente mermelada que conserva y hace especial el aroma hasta de los más deliciosos productos frescos…
6. Mermelada y almíbar de fresa
Dos procedimientos en una foto-receta detallada.
De un plumazo elaboramos en casa tanto mermelada como almíbar a partir de la misma fruta.
7. La receta más popular de mermelada de fresa.
Esta receta de mermelada de fresa es tu favorita. Siempre puedes preparar una excelente mermelada de fresa con ella.
Hay belleza en la sencillez, y esto también se aplica a la hora de preparar la más deliciosa mermelada de fresa.
Todas las conservas de fresa en un solo lugar:
