El secreto del pan de jengibre tierno inmediatamente: Puedes servir este pan de jengibre inmediatamente después de hornearlo. ¡Pero cuidado! son bastante adictivos
Si no tuviste tiempo de hornear la melaza con anticipación para que tuviera tiempo de ablandarse, no te desesperes. Tenemos una receta para hacer pan de jengibre instantáneamente suave.
Quizás no exista un dulce navideño más típico que estos. Ese olor y sabor son simplemente parte inseparable de la Navidad.
Aunque existen infinidad de recetas para hornear pan de jengibre y parece una cuestión bastante sencilla, no siempre lo conseguimos como nos gustaría. El problema más común es que las galletas de jengibre resultan demasiado duras y no se ablandan incluso después de un tiempo.
Este inconveniente ya ha disuadido a muchas amas de casa de volver a intentarlo y prefieren que las suaves galletas de jengibre sean horneadas por pasteleros profesionales.
¿Por qué las madreselva son tan duras?
¿Sabes por qué sucede que el pan de jengibre no es blando sino duro como el cemento? Mucho depende de varios factores. La dureza del pan de especias depende del tipo de harina y otros ingredientes utilizados, del grosor del laminado, del tiempo de horneado, pero también de la cantidad de miel. Por supuesto, también el almacenamiento posterior y la humedad del aire circundante.
Algunos pasteleros recomiendan harina suave con la etiqueta T-650 para hornear pan de jengibre. Antes de utilizarlo es bueno tamizarlo para airearlo. La harina más vieja tiene menos humedad que la harina fresca y, por lo tanto, según varios expertos en pan de jengibre, es mejor preferir la más vieja (tres o más meses desde la fecha de producción).
Además, asegúrate de que la harina esté a temperatura ambiente antes de hornear. Si lo guarda en una habitación más fresca, déjelo reposar en la cocina durante un tiempo antes de hornearlo para que alcance la temperatura ambiente.
Se puede utilizar cualquier tipo de miel, pero no debe estar azucarada. Si tenemos esa miel, hay que calentarla al baño maría para que vuelva a estar líquida. También puede ayudar si la miel está más caliente (puedes calentarla suavemente), entonces aceptará mejor los ingredientes sueltos.
La miel tiene la interesante propiedad de absorber la humedad del aire. El problema del pan de jengibre duro a veces puede ser la falta de este ingrediente básico.
Después de hornearlas y enfriarlas, guarde las galletas de jengibre en una lata u otro recipiente con cierre. Si las dejamos al aire se endurecerán como otros productos de repostería.
Cómo conservar pan de jengibre duro que no se ha ablandado
Hay varias formas de ayudar a que el pan de jengibre duro se ablande.
Podemos ayudar en esto guardando las galletas en un recipiente con cierre hermético y añadiendo una manzana en rodajas o un trozo de pan. En 2-3 días, el pan de jengibre debería estar agradablemente suave.
Si ni siquiera de esta manera conseguimos ablandar la melaza dura, aún así podemos conservarla poco antes de consumirla «cocinándola al vapor» en el horno. Coloca la fuente con agua caliente en el fondo del horno y coloca las galletas de jengibre en la rejilla. El vapor que sale de la bandeja para hornear debería ayudar a ablandar incluso las galletas más duras.
El secreto de los hidromiel inmediatamente blandos
El secreto de los hidromiel blandos reside en la proporción de sus ingredientes. En la mayoría de recetas de pan de jengibre tradicional encontramos los mismos o aproximadamente los mismos ingredientes, como miel, mantequilla, yemas o huevos, bicarbonato de sodio, especias para pan de jengibre y harina común. A veces, por ejemplo, también se añaden nueces.
La miel debe ser claramente de alta calidad, tenga cuidado con las imitaciones baratas de «azúcar», que pueden hacer que la melaza falle o no quede bellamente suave.
Los siguientes pasos también son importantes para que el pan de jengibre esté inmediatamente tierno:
– todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura – por lo tanto es una buena idea preparar los ingredientes con suficiente antelación y dejarlos reposar en la cocina antes de empezar a preparar la masa.
– nos encargamos de amasar bien la masa – debe quedar maravillosamente suave, sin grumos ni grumos u otras «irregularidades»
– Se recomienda quitar la harina que utilizamos para enharinar la masa enrollada.
– Dejamos la cobertura de huevo hasta después de hornear las galletas de jengibre, cuando las sacamos del horno estando aún calientes.
¿No tuviste tiempo para hornear? Pruebe esta receta de galletas de jengibre suaves al instante
Si no lo hizo a tiempo, o si ya se comió su lote original de pan de jengibre, intente guardarlo con esta receta de pan de jengibre suave al instante.
Necesitas las siguientes materias primas:
- 400 g de harina común
- 170 g de azúcar glass
- 50 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 PL de ron
- 3 cucharadas de miel
- 1 litro de bicarbonato de sodio
- 1 KL de especia para tarros de miel
Acercarse:
1) Nos aseguramos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y hacemos una masa tersa, que dejamos reposar 1 hora.
2) Luego extendemos la masa hasta obtener un grosor de unos 3 mm y cortamos varias formas; es importante que horneemos siempre galletas de jengibre del mismo tamaño, de lo contrario existe el riesgo de que las formas más pequeñas se horneen demasiado y las grandes. no se horneará lo suficiente.
3) Engrase ligeramente la bandeja para hornear con mantequilla u otra grasa, coloque las galletas de jengibre a intervalos suficientes para que no se junten durante el horneado. Hornear durante unos 10 minutos a 180 grados. C. No abrimos el horno al menos los primeros 3 minutos, luego podemos ver si se están tostando (cada horno hornea un poco diferente).
4) Después de sacarlos del horno, untar el pan de jengibre aún caliente con un huevo batido, lo que les dará un bonito brillo.
Fantásticas tartas y postres inspirados en el pan de jengibre
El olor a Navidad en cinco galletas perfectas que crearán un ambiente festivo con mucha antelación.
