El truco para hacer mayonesa con LECHE simple y sin huevos: ¡Deliciosa, espesa y nadie creía que no la compraran!
Esta mayonesa es excelente para ensaladas, platos principales o sobre sándwiches y sándwiches rebozados.
Lo puedes preparar muy fácilmente, en unos segundos, y siempre sale bien. El sabor no difiere del sabor de la mayonesa clásica.
Encontramos las instrucciones del cocinero en.
mayonesa sin huevos
La mayonesa clásica se elabora con yemas de huevo, aceite, vinagre, mostaza y especias. Los huevos juegan un papel en este proceso. papel claveporque la lecitina de las yemas emulsiona el aceite y el agua, dando como resultado una consistencia espesa y cremosa típica.
¿Por qué leche?
La leche contiene grasas y proteínas que pueden actuar como emulsionantes similares a las yemas de huevo. Algunas recetas de mayonesa con leche aprovechan esta misma propiedad.
Nosotros necesitamos:
100 ml de leche (temperatura ambiente)
200 ml de aceite (temperatura ambiente)
2 cucharadas de jugo de limón
cucharadita de mostaza
1/3 cucharadita de ajo seco
½ cucharadita de sal
Acercarse:
Vierte la leche y el aceite en un recipiente limpio.
Sumerge la licuadora en el recipiente y enciéndela.
Se mezclan la leche y el aceite.
Agrega mostaza, ajo granulado, sal y jugo de limón.
Mezclar con una batidora.
Mezclamos hasta que la masa cambie y espese.
La mayonesa está lista.
Puedes guardarlo en el frigorífico. 5 a 7 días.
Una nota importante: Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura (temperatura ambiente). Esto afectará significativamente el éxito de la emulsificación.
Consejos:
Utilice leche entera: un mayor contenido de grasa promoverá la emulsificación.
Experimente con aceites: diferentes aceites le dan a la mayonesa un sabor diferente.
Agrega más sabores: Puedes agregar hierbas, ajo u otras especias al gusto.
Conservar en el frigorífico: Guarda la mayonesa casera en el frigorífico y úsala lo antes posible.
¡Le deseamos buen apetito! 🙂
Vídeotutorial:
