El vino de ciruela te sorprenderá con su regusto aromático: recuerda esta receta rústica
La vinificación es un arte antiguo que permite crear bebidas exquisitas a partir de diversas frutas y bayas. Una de las opciones interesantes para la elaboración de vino casero es la elaboración de vino de ciruela. A pesar de que la ciruela se considera una materia prima caprichosa para la elaboración del vino, con el enfoque correcto se puede utilizar para producir una excelente bebida con un rico aroma y sabor.
El vino de ciruela casero tiene una serie de ventajas: es natural, sin aditivos químicos y, lo más importante, está preparado con alma. En este artículo veremos las principales etapas y matices de la elaboración de vino de ciruela en casa, y también nos familiarizaremos con varias recetas interesantes.
En primer lugares importante preparar adecuadamente las materias primas. Las mejores variedades de ciruelas no son muy cultivadas, por ejemplo “Muromsky Terem”, ciruela cereza o “azul Ochakovskaya”. Los frutos deben recogerse en el último momento, cuando ya empiezan a caer espontáneamente. Después de la recolección, las ciruelas no se lavan, sino que se dejan secar al sol durante 3 días.
En segundo lugardebes extraer adecuadamente el jugo de la fruta. Se quitan las semillas de las ciruelas, se amasan bien hasta obtener un puré homogéneo y se vierte agua en proporciones iguales.
En tercer lugares necesario asegurar una fermentación adecuada. El mosto se cubre con una gasa y se coloca en un lugar cálido durante 3 días. Luego se filtra, se le añade azúcar y se coloca en un recipiente de fermentación con cierre hidráulico durante 1,5 meses.
Cuatroexisten opciones alternativas para elaborar vino de ciruela. Por ejemplo, vino “rápido” elaborado con almíbar con la adición de vodka o vino elaborado con levadura. También se puede preparar vino de ciruela fortificado, que recuerda al coñac, o ratafia de ciruela.
En quinto lugarpara enriquecer el sabor del vino de ciruela, se pueden añadir otras bayas, como endrinas, pasas o grosellas negras.
La elaboración del vino en casa es un proceso divertido que requiere paciencia y atención al detalle. Elaborar vino de ciruela en casa te permite experimentar con sabores y aromas, creando bebidas únicas.
Aunque los primeros intentos no sean del todo exitosos, no desesperes. Con experiencia aprenderás a crear exquisitos vinos caseros que decorarán cualquier mesa navideña. Lo principal es abordar el proceso con alma y no tener miedo de experimentar. ¡Buena suerte para dominar el arte de la elaboración del vino casero!
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