Empanadilla de cerdo dietética y deliciosa: recetas probadas y consejos perfectos para su preparación
Algunas recetas interesantes y súper rápidas del corte de cerdo más famoso.
Delicias de lomo de cerdo
Nos encantan los filetes de cuello de cerdo, la panceta asada o la rodilla ahumada. Todos ellos son delicias de primer rango. Por no hablar de las especialidades de carnicería, como el hígado, las salchichas, el tocino y los mocosos. Sin embargo, los alimentos mencionados son bastante calóricos y con un alto contenido en grasas.
Sin embargo, hay un trozo de cerdo, además de la pierna limpia, que es igualmente delicioso y a la vez tacaño en contenido graso. Él es él. Aunque pertenece a los cortes de cerdo más caros, su peso suele rondar el medio kilo. Un trozo de muñeca definitivamente no arruinará tu presupuesto, al contrario, animará tu menú.
Antes de imaginar las deliciosas recetas, disfruta algunos datos sobre la muñeca de cerdo:
– el codillo de cerdo se encuentra debajo de la zona del músculo del lomo
– se considera la carne de cerdo más delicada
– el tratamiento térmico de la muñeca es relativamente corto, dependiendo del grosor del corte, alrededor de 15 a 20 minutos en promedio
– el peso de un corte de lomo de cerdo varía entre 350 y 700 g
– la cucharada pertenece a la carne magra: un trozo de 500 gramos contiene sólo unos 25 g de grasa. En comparación, el salmón del mismo peso contiene hasta 70 g de grasa.
– la membrana grasa de la superficie de la muñeca no se ablanda con el tratamiento térmico, por el contrario, se endurece y permanece relativamente gomosa. Por eso es mejor quitarlo al comienzo de la preparación de la muñeca.
– al igual que otros tipos de carne, la muñeca se debe sacar del frío y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora
– Puedes preparar un rico asado, filetes, medallones de muñeca, puedes rellenarlo y enrollarlo, y también queda excelente en un salteado dietético.
1. Muñeca al horno (receta básica)
La muñeca de cerdo es tan deliciosa que solo con sal y pimienta es suficiente. En menos de 30 minutos podrás servir un trozo de deliciosa carne asada.
Materias primas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de muñeca de cerdo
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Sacar la carne del frío y condimentarla bien con sal y pimienta negra recién molida sobre la encimera. Déjalo reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente. Calentar el horno a 190°C.
2) Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté lo suficientemente caliente le ponemos una muñeca especiada y freímos el abeto hasta que se despegue la carne y se forme un color dorado. Damos la vuelta al muñeco y repetimos el proceso por 3 a 4 lados y también por ambos extremos del rollo, para que quede completamente cerrado. Si tenemos una sartén ignífuga, metemos el muñeco directamente al horno. Si la sartén no es apta para el horno, transfiera la carne a una bandeja para horno, rocíe ligeramente con aceite y luego colóquela en el horno.
3) Necesitamos aproximadamente de 10 a 12 minutos para obtener una muñeca más jugosa y con el centro rosado. Para obtener un trozo de carne completamente cocido, hornee durante aproximadamente 15 a 17 minutos.
4) Divide la muñeca en rodajas y sírvela según tus preferencias con ensalada de verduras, puré de patatas o, por ejemplo, con pasta.
CONSEJO: Con la masa podemos hacer una salsa sencilla pero deliciosa. Reducir unos 1,5 dcl de vino en una fuente o molde para horno usado y añadir 2 cubos de mantequilla. Reservar y sazonar con sal.
2. Medallones de cerdo en salsa de manzana y mostaza
Un plato sencillo pero increíblemente delicioso para un almuerzo o cena festivo o cotidiano.
Materias primas:
- 500 g de muñeca de cerdo
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 2 trozos de hoja de laurel
- 200 ml de jugo de manzana
- 200 g de crema agria
- 1 cucharada de mostaza francesa
- 1 puñado de perejil
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Precalentar el horno a 200ºC. Cortamos el solomillo de cerdo en medallones de unos tres o cuatro centímetros de grosor, que salamos y salpimentamos por ambos lados. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén, agregar la carne y sofreír los medallones hasta que estén dorados por ambos lados. Luego las pasamos a una bandeja de horno o fuente de horno y las metemos al horno unos 10 minutos.
2) Añade la cebolla finamente picada a la cocción en la sartén, saltea junto con la hoja de laurel hasta que la cebolla se ablande y luego vierte el jugo de manzana por encima. Cocine por un minuto para reducir un poco el jugo. Luego agregue una cucharada colmada de mostaza más picante a la salsa y mezcle con la crema agria. Recalentamos todo junto un rato y lo mezclamos hasta obtener una salsa cremosa, que sazonamos con sal y pimienta, si es necesario.
3) Finalmente, mezclar el perejil picado con la salsa de cocción y devolver los medallones junto con el jugo que desprende durante la cocción.
3. Empanadilla de cerdo con verduras asadas
Un almuerzo sencillo y delicioso que preparas en una sola fuente para horno.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta:
Solomillo de cerdo al horno con patatas y zanahorias
Un almuerzo rápido pero sabroso listo en 50 minutos.
4. Muñeco de cerdo relleno
También puedes hacer un sabroso rollo de carne con la muñeca. Por ejemplo así.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta. :
Empanadilla de cerdo rellena de champiñones fritos
Un excelente manjar para una reunión festiva o una cena en familia.
5. Empanadilla de cerdo sobre champiñones
Salsa perfecta con champiñones, pimiento y trozos de muñeca al horno.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta. :
Solomillo de cerdo con champiñones y pimentón
El salteado fino tiene un sabor fantástico si lo sirves con pasta o mota.
6. Muñeca de cerdo picante
Excelentes medallones de lomo de cerdo en una rápida salsa de tomate con pimientos picantes.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta:
Medallones de lomo de cerdo picantes
Los trozos de carne tiernos pero picantes contrastan con la salsa dulce. Sencillo, rápido…
7. Muñeca sobre las setas.
Muñeca al horno en una sabrosa pero sencilla salsa de champiñones.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta:
Empanadilla de cerdo con salsa de champiñones
El muñeco de cerdo es la carne del cerdo. Hay que alcanzar el tiempo de horneado para que quede maravillosamente suave…
8. Una muñeca con abrigo.
Una excelente manera de preparar una cucharada con una excelente guarnición de coliflor.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta:
Muñeca de cerdo con chaqueta de tocino
El sabor del tocino se sumará a la carne tierna y dietética. Servimos coliflor asada como guarnición…
9. Medallones sobre champiñones
Excelente salsa de crema con trozos de champiñones y medallones de solomillo de cerdo.
El procedimiento detallado para preparar este muñeco lo puedes encontrar en la receta:
Medallones de solomillo de cerdo sobre champiñones
La carne tierna en una delicada salsa de crema de champiñones merece un acompañamiento clásico…
Cuello de cerdo sabroso, jugoso y muy popular en nuestras cocinas de formas famosas:
