Empanadilla de Karlovy Vary sin levadura. Una receta sencilla para una guarnición favorita.
Empanadilla de Karlovy Vary. Un clásico que sorprende. Este plato tradicional se ha ganado el corazón de muchos gourmets no solo por su sabor único, sino también por la sencillez de su preparación. ¿Cómo prepararlo para que quede esponjoso y sabroso, y qué trucos lo mejorarán aún más? Sumérgete en el secreto de la bola de masa de Karlovy Vary con nosotros.
La bola de masa de Karlovy Vary es sinónimo de acompañamiento perfecto para muchos platos tradicionales y modernos. Su estructura esponjosa y su sabor universal son complementos ideales no sólo para salsas, sino también para carnes seleccionadas, como el pato. ¿Por qué esta bola de masa se ha convertido en el gato negro de las guarniciones y cómo prepararla para que quede perfectamente sabrosa?
A diferencia de otras bolas de masa, la bola de masa de Karlovy Vary no requiere levadura, lo que simplifica y acelera enormemente su preparación. Además, su preparación es tan sencilla que cualquiera que siga nuestra receta probada podrá hacerlo. Su secreto es la adición de perejil, que no sólo mejora su aspecto, sino que también enriquece su sabor.
Karlovarský knedlík es una excelente opción como guarnición no sólo para la tradicional salsa de vela o de tomate, sino también para platos menos tradicionales, como la salsa šípko.
Antes de comenzar con la preparación, no olvides que aunque nuestra receta incluye el uso de harina, es posible preparar la bola de masa de Karlovy Vary sin ella. En tal caso, recomendamos dejar reposar la mezcla en el frigorífico durante 5 a 10 minutos aproximadamente.
Materias primas
- 400 g de pan blanco añejo
- 250 ml de leche fresca entera
- 150 gramos de mantequilla
- 50 g de harina semigruesa,
- 4 huevos
- sal
- Nuez moscada
- hojas de perejil
Acercarse
Cortar el pan en cubos, sazonar y rociar con leche. Separar las yemas y las claras. Licuar las rodajas con la leche, agregar la harina semiagruesa, licuar nuevamente, sazonar con nuez moscada y sal. Agrega hojas de perejil picado al pan y luego cúbrelo con una mezcla de pan rallado, leche y harina. Mezclar la masa resultante. Haga nieve firme con las claras de huevo, que se mezclan suavemente con la mezcla. Aplicar la mezcla sobre el papel de aluminio, dar forma a las albóndigas, apretar bien los extremos del papel de aluminio. Envuelva cada bola de masa nuevamente en la segunda capa de papel de aluminio. Cocínelas al vapor durante 10 a 20 minutos, el tiempo total de cocción depende del tamaño. Si desea cocinar las albóndigas en agua hirviendo, envuélvalas en papel de aluminio y cocínelas durante unos 20 minutos. A mitad de cocción en el agua hirviendo damos la vuelta a las empanadillas para que se cocinen perfectamente.
