Año nuevo, nuevo comienzo. Esto también puede aplicarse en tu cocina, si utilizas los propósitos de Año Nuevo como una oportunidad para sustituir (al menos por un tiempo) los clásicos de carne y así aligerar tu digestión después de las difíciles vacaciones.
Si aún no tienes idea de cómo utilizar correctamente los productos con la etiqueta «veggie», inspírate en los consejos de conocidos veganos. Los bloggers gastronómicos Raw Daughter y Sova_huhu te aconsejarán sobre cómo sustituir la leche, los huevos o la nata por alternativas de origen vegetal.
Descubre los trucos de la cocina vegana
- La «leche» o la crema de coco son excelentes sustitutos de la crema dulce porque se baten maravillosamente. Apreciarás el sabor a vainilla y coco de las leches vegetales a la hora de preparar tartas o buñuelos navideños.
- Gracias a su sabor neutro, el tofu se puede utilizar muy bien para preparar platos dulces y salados. Puedes utilizar su versión suave en lugar del clásico requesón o salsa. El tofu ahumado, por otro lado, sabe muy bien con patatas francesas o pimientos rellenos.
- «Si necesitas hacer una masa sin huevo, añade un poco de bebida vegetal a la harina. La soja es una apuesta segura porque contiene más proteínas, gracias a las cuales tus pasteles siempre tendrán éxito», aconseja Surová dótrka.
Nuestro consejo: Si recién estás comenzando con el veganismo, es más fácil concentrarte en alternativas de origen vegetal a los productos animales. La gama más amplia, incluidos productos populares de marca blanca. Puede encontrarlo no sólo en Kaufland, sino también en el folleto vegetariano actual en .
Pruebe el sabroso pastel de calabaza con tofu de Sovy_huhu
Ingredientes para el cuerpo:
130 gramos de calabaza
230 g de harina de espelta normal
50 g de mantequilla vegetal a temperatura ambiente
Pizca de sal
Una pizca de refresco
Relleno:
300 g de tofu K-tómalo vegetal
½ taza de leche vegetal vegetal K-take it
3 cucharaditas de levadura gourmet
1 cucharadita de ajo seco
Una pizca de cúrcuma
Una cucharadita de sal
180 g de hojas de espinacas congeladas
Un puñado de guisantes congelados
Acercarse: Cocine la calabaza hasta que esté blanda, déjela enfriar y tritúrela con un tenedor. Añadimos harina, sal, soda, mantequilla y hacemos una masa compacta, que dejamos reposar en el frigorífico. Mientras tanto, preparemos el relleno: ponga todos los ingredientes excepto las espinacas y los guisantes en una licuadora y mezcle hasta obtener un relleno fino. Mezclar hasta que no queden grumos en la mezcla. Agrega espinacas al relleno terminado y ya está listo.
Volvemos al corpus, que extendemos sobre una tabla enharinada formando un círculo uniforme y lo pasamos a una forma engrasada y enharinada. Prensar y doblar los bordes, pinchar con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Luego sacamos el cuerpo y esparcimos uniformemente sobre él el relleno, sobre el que colocamos los guisantes sin apretar y horneamos por otros 25 minutos. Deja enfriar el bizcocho y decora con verduras, hierbas y trozos de aguacate. Le deseamos un buen sabor.
