En África se les considera la fuente de la juventud. Elija un manjar que sea amigable con la piel y los intestinos sensibles.

Parecen nueces, saben un poco a nueces, pero definitivamente no son nueces. Tampoco son “almendras terrosas” como las llaman algunos. Sin embargo, sin duda son deliciosos y un refrigerio único y saludable. Date un capricho y cuida tu cuerpo al mismo tiempo. tienes una oportunidad única.

Las chufas son en realidad pequeños tubérculos dulces originarios de África. No es de extrañar que los llamaran nueces, porque en apariencia se parecen un poco a ellos. Su sabor específico es una mezcla de almendras, pero cuidado: quedan suaves y deliciosas sólo después de remojarlas durante unas horas. ¿Y por qué vale la pena comerlos? Hay al menos algunas razones.

Chufa: un snack para alérgicos

Una nuez exótica no es algo que le daríamos a una persona propensa a las alergias. ¡Y todavía! La popularidad de las almendras terrestres, también llamadas chufa, está creciendo rápidamente también porque no contienen alérgenos.

Por supuesto, teóricamente cualquier cosa puede hacernos alérgicos, pero mientras otros frutos secos suelen causar problemas, en el caso de los tubérculos de la planta Cyperus esculentus los casos son esporádicos.

Sí, a veces sucede que a alguien le duele el estómago después de comer demasiadas chufas, pero esto suele ser el resultado de una reacción inusual del cuerpo a una dosis sólida.

Los tubérculos dulces también son buenos para las personas con intolerancias alimentarias. A partir de ellos se produce harina sin gluten. Sin embargo, los especialistas en repostería recomiendan mezclarla con otras harinas para que la cocción tenga éxito.

¿Qué contiene la chufa?

100 g de chufa fresca tienen aproximadamente 270 kcal. Puede parecer mucho, pero comparado con otros frutos secos en realidad no es mucho. Parece que contienen muchos carbohidratos, pero son principalmente almidón y fibra, por lo que es difícil temer esa «dulzura».

Al igual que el aguacate, las nueces de macadamia o el aceite de oliva, las almendras molidas son ricas en grasas buenas. También contienen vitaminas E y C y valiosos bioelementos: manganeso, zinc, cobre, magnesio, hierro, potasio y calcio.

Debido a su alto contenido en fibra, la chufa se puede utilizar para prevenir el cáncer de colon, enfermedades del sistema circulatorio, trastornos del tracto digestivo, sobrepeso y trastornos del metabolismo de los carbohidratos. 100 g de chufa cubren la mayor parte del requerimiento diario de fibra, que favorece el ritmo de las deposiciones y limpia el cuerpo de toxinas.

Chufa: ¿por qué vale la pena comerla?

Las bacterias buenas que viven en los intestinos humanos adoran los carbohidratos contenidos en los deliciosos tubérculos. Por lo tanto, las chufas actúan como prebióticos y promueven un microbioma saludable. Como resultado, influyen en nuestra inmunidad, en el buen funcionamiento del sistema digestivo e incluso en nuestro estado de ánimo. La hormona de la felicidad () se produce principalmente en intestinos sanos.

Los tubérculos originarios de África son conocidos prácticamente en todo el mundo. En nuestra patria, la medicina popular los trata como un elixir de juventud. En Asia se consideran afrodisíacos. Sin duda, sus ingredientes favorecen la producción de testosterona y tienen un efecto positivo sobre la fertilidad.

Las vitaminas contenidas en los frutos secos tienen un efecto beneficioso sobre nuestra piel. Los flavonoides (sustancias colorantes) potencian además el efecto antioxidante.

Muchos estudios sugieren que la chufa es un elemento valioso de una dieta variada recomendada para la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares, así como los trastornos del sistema digestivo.

También vale la pena saber que este delicioso snack no aumentará tu nivel de azúcar y no favorecerá el aumento de peso. Al contrario, a veces se recomienda incluso a personas que quieren perder peso y padecen diabetes.