En teoría, los panqueques y el reflujo son mutuamente excluyentes, pero en la práctica, los panqueques no siempre causan acidez de estómago. ¿De qué depende?

Mucha gente se pregunta si panqueques y el reflujo es una combinación segura. Como plato frito, los panqueques deben excluirse de la dieta para el reflujo. Y algunos hospitales dan recomendaciones similares. Por otro lado, algunos dietistas no desaconsejan su consumo en caso de enfermedad por reflujo. Es importante la técnica de preparación, el relleno y cómo se comen.

Contenido:

1. ¿Puedes comer panqueques para el reflujo?

2. ¿Con qué no hacer tortitas si tienes reflujo?

¿Puedes comer panqueques para el reflujo?

Según las recomendaciones publicadas, por ejemplo, por el hospital de Silesia en Cieszyn, las tortitas clasificados como alimentos contraindicados en la dieta del reflujo, porque pertenecen a platos fritos, y estos no son recomendables para el reflujo.

En la práctica, sin embargo, se puede añadir un poco de aceite a la masa de las tortitas y freírlas en una sartén con superficie antiadherente, y comerlas sin freírlas en grasa. Panqueques preparados de esta manera no todo el mundo experimentará reflujo. Sin embargo, esto es un asunto individual, y los síntomas del reflujo del contenido del estómago hacia el esófago dependen de muchos factores, por lo que en una misma persona, a veces se producirá reflujo después de comer panqueques y otras no.

Pero no es sólo el tipo de comida lo que importa. Su temperatura también es importante: no debe ser ni demasiado baja ni demasiado alta. Coma lentamente para evitar tragar aire. Cada una de las 5 o 6 comidas no puede ser demasiado abundante.

Los accesorios también son importantes porque los panqueques se comen con diferentes rellenos. El reflujo puede ser causado, por ejemplo, por la adición de crema grasa o rellenos hechos de verduras y carne fritas o especias picantes. El queso blanco bajo en grasa o semidesnatado es una opción bastante segura, manteniendo otras reglas para el consumo de alimentos con reflujo. Por lo tanto, las tortitas dulces y saladas adecuadamente preparadas, con un relleno «seguro», consumidas en porciones pequeñas, lentamente y tibias, no calientes, pueden no provocar reflujo.

Mermelada para reflujo

Se permiten mermeladas y conservas de frutas para reflujo, a menos que estén preparados a partir de:

• manzanas,

• plátanos,

• frutas cítricas.

Por lo tanto, rellenar una tortita con, por ejemplo, mermelada de fresa y comerla con yogur será sin duda menos riesgoso que una tortita con puré de manzana y nata.

Plátanos y reflujo

Plátanos están permitidos en la enfermedad de reflujo, por lo que, en teoría, los panqueques servidos con plátanos son una buena idea. Sin embargo, en aproximadamente el 5% de los pacientes pueden provocar acidez de estómago porque pueden aumentar los gases, lo que favorece el reflujo. Cuanto más maduro está el plátano, más oligofructanos contiene y más gas puede resultar, por lo que es mejor añadir a los panqueques un plátano fresco y firme, sin signos de madurez excesiva. Un plátano verde inmaduro puede tener un efecto similar, debido a su mayor contenido de fibra no digerible, que puede fermentar en los intestinos. Las personas con síndrome del intestino irritable (SII) son particularmente susceptibles a los gases debido al plátano.

¿Con qué no hacer tortitas si tienes reflujo?

¿Cómo hacer tortitas para una persona que sufre de reflujo? Definitivamente vale la pena Evite los siguientes aditivos:

• crema espesa (más del 22% de grasa),

• queso blanco graso,

• cebollas,

• tiempo,

• ajo,

• carne frita,

• carne grasosa,

• espárragos,

• alcachofas,

• legumbres,

• Tomates,

• manzanas,

• agrios,

• especias picantes,

• queso amarillo,

• queso feta,

• alforfón,

• Nutella,

• mantequilla de maní.

Así que un panqueque con espinacas y queso blanco bajo en grasa debería ser bastante seguro, pero uno con espinacas y queso feta no es una buena idea. Acompañado de yogur o Es poco probable que la crema al 18% cause acidez de estómago, mientras que uno con auténtica nata montada es arriesgado. Con ternera magra, hervida y delicadamente condimentada (por favor, pero rellena de trigo sarraceno y judías), no la recomendamos.