Una ensalada en escabeche para el invierno es una de las mejores formas de disfrutar el sabor de las verduras de verano incluso durante los meses más fríos. Esta receta es tan fácil y deliciosa que querrás hacerla una y otra vez. Es perfecto para abastecerse para el invierno y es tan bueno que querrás prepararlo para todos tus amigos y familiares.
Consulta nuestro proceso paso a paso y prueba esta increíble conserva hoy. ¡Estamos seguros de que esta será la mejor receta de ensalada en escabeche que jamás hayas probado!
Una receta para una deliciosa ensalada en escabeche para el invierno.
Nosotros necesitamos:
- Tomates: 2,5 kg
- Pepinos: 1kg
- Pimiento dulce: 700 g
- Cebolla: 800 g
- Ajo: 1 cabeza
- Perejil: 40 g
- Eneldo: 40 g
- Albahaca: 40 g
- Sal: 2 cucharadas
- Aceite vegetal: 150ml
- Azúcar y vinagre: 1 cucharadita en cada vaso de litro
Método de preparación:
Empezamos remojando los pepinos en agua fría durante 3 a 4 horas aproximadamente. Lavar los tomates y los pimientos y cortarlos junto con los pepinos en trozos más pequeños. Quitamos a los tomates los lugares donde estaba el tallo. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Luego ponga todas las verduras en un bol.
Pelar los ajos y picarlos en trozos pequeños. Añadimos también cebollino picado. Espolvorea las verduras con sal y cubre con vinagre. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas. Cuando las verduras suelten su jugo, presiónalas en vasos y vierte el jugo uniformemente sobre ellas. Cerramos los vasos con tapa y los ponemos en una olla de fondo ancho, que se tapa con un paño de cocina. Llena la olla con agua hasta aproximadamente la mitad de los vasos.
Deja que el agua hierva y luego cocina por aproximadamente 35 a 40 minutos. Por último, abre los tarros, vierte en cada uno una cucharada de azúcar, vierte una cucharada de vinagre y ciérralos bien. Dale la vuelta a los vasos y déjalos enfriar.
¡Le deseamos buen apetito y esperamos tener más recetas excelentes con usted!
Receta en vídeo:
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