¿Es un huevo pasado por agua una alternativa más saludable al huevo duro? ¿Quizás un huevo duro sea más nutritivo después de todo? De hecho, vale la pena comer ambos. Sin embargo, es bueno prestar atención a varios aspectos importantes.
¿Huevos pasados por agua o duros? De hecho, ambos son componentes importantes de la dieta, por lo que ciertamente no se debe evitar cierto tipo de preparación. Lo más importante es la preferencia: no todo el mundo es capaz de tragar una yema líquida, como tampoco a todo el mundo le conviene una yema crujiente y seca. Sin embargo, hay varios aspectos que se pueden considerar antes de tirar los huevos.
¿Huevos pasados por agua o duros? ¿Cuál elegir?
Los huevos son ricos en muchos nutrientes que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Entre ellas se incluyen grasas saludables como los ácidos grasos omega-3, que son extremadamente beneficiosos para nuestro corazón y ayudan a mantenerlo sano. Sin embargo, la lista de componentes valiosos que contienen los huevos no termina ahí. También son fuente de vitamina D, vitaminas del grupo B, hierro, fósforo y selenio.
¿Cómo prepararlos? ¿Freírlos, cocinarlos? Y si están cocidos, ¿se deben cocinar blandos o duros? La dietista Karolina Topolska comentó este tema en un artículo para el portal Onet.pl.
«Ciertamente, los huevos cocidos o escalfados serán una mejor opción que los huevos fritos. La decisión final dependerá principalmente de las preferencias gustativas y de su consistencia. Sin embargo, hay que recordar que los huevos pasados por agua no se deben cocinar demasiado brevemente para evitar la contaminación microbiana, por ejemplo, la salmonella. Por otro lado, una cocción más prolongada de los huevos (más de 7-8 minutos) reduce el porcentaje de nutrientes».. – explicó el nutricionista.
¿Por qué comer huevos pasados por agua?
Nuestro cuerpo absorbe mejor algunos nutrientes cuando comemos huevos pasados por agua. Los estudios científicos han demostrado que hervir los huevos durante más de siete minutos les priva aproximadamente del 50% de sus propiedades nutricionales.
En un huevo pasado por agua, la lecitina, que impide la absorción de los llamados colesterol ligero. También vale la pena señalar que la luteína, un compuesto que promueve la visión que se encuentra en los huevos, es muy sensible al calor. Por tanto, sus mayores reservas se encuentran en los huevos crudos (estas cantidades son menores en los huevos pasados por agua). Además, los estudios sugieren que el consumo regular de huevos pasados por agua no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular en personas sanas.
