¿Olvidaste descongelar el pollo? ¿Es posible cocinarlo sin descongelar?
¿Puedes cocinar pollo congelado sin descongelarlo?
Al preparar carne, a menudo nos encontramos con dos situaciones que no son las más agradables: compramos carne fresca y refrigerada, que pensamos preparar al día siguiente a más tardar. Sin embargo, la temporada cambiará y no lo lograremos, y la carne no estará fresca al día siguiente.
Otro problema lamentable es que tenemos el congelador lleno de carne, pero nos olvidamos de descongelarla a tiempo… Surge la pregunta: ¿Es posible cocinarla incluso congelada? ¿Cómo prepararlos?
La respuesta básica a esta pregunta es: sí, es posible cocinar pollo congelado, pero hay que recordar que el tiempo de preparación será entre un 50 y un 100 por ciento más largo. Si quieres cocinar pollo sin descongelar, ten en cuenta algunas reglas más:
Nunca cocine pollo congelado en una olla de cocción lenta o en el microondas. En el primer caso, es muy probable que la carne congelada no pase la llamada zona de temperatura segura, dentro de la cual se eliminan las bacterias de la carne cruda. Simplemente, la carne congelada en una olla de cocción lenta no alcanza una temperatura que elimine los patógenos.
Incluso con una preparación rápida en el microondas, no es necesario que alcance la temperatura interna mínima segura, que es de 74 grados centígrados. Aunque se puede descongelar la carne en un horno microondas, se debe cocinar inmediatamente después para que no permanezca en la zona de temperatura peligrosa (de 5 a 60 grados centígrados) por mucho tiempo.
4 formas de cocinar pollo congelado
De acuerdo con las siguientes instrucciones, prepare la carne de pollo desde congelada hasta comestible, de forma segura, pero un poco más lenta que si se hubiera descongelado. Vale la pena tener a mano un termómetro para alimentos de lectura instantánea para comprobar si la carne ha alcanzado una temperatura interna segura de 74 grados Celsius.
Cómo preparar pollo congelado al horno.
Hornear pollo en el horno congelado es lo mismo que fresco, solo que con un tiempo de preparación más largo. Hornee el pollo congelado a una temperatura más baja que el fresco, aproximadamente a 180 grados centígrados.
¿Cómo hacerlo?
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca la rejilla en el centro del horno. Forra la bandeja con papel de horno. Cubre el pollo congelado con aceite, especias o salsas de tu elección.
Hornee descubierto.
Puedes saber si ya está horneado usando un termómetro de cocina. Insértalo en la parte más gruesa de la carne. Tan pronto como se muestren al menos 74 grados, el paso estará completo. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
¿Cuánto tiempo se hornea la carne congelada en el horno?
En las instrucciones anteriores, deliberadamente no mencionamos el tiempo de horneado, porque depende del peso y la porción del pollo. Estos son los tiempos de cocción aproximados del pollo congelado a 180 grados centígrados:
– pechuga de pollo congelada (deshuesada), 115 a 170 gramos: 30 a 45 minutos,
– pechuga de pollo congelada (con cestillo) 170 a 220 gramos: 45 a 60 minutos,
– muslos de pollo congelados, 115 a 220 gramos: 60 a 75 minutos,
– alitas de pollo congeladas, 60 a 90 gramos: 45 a 60 minutos.
Cómo preparar pollo congelado en la estufa
También puedes cocinar pollo congelado en la estufa. Aunque es posible freír carne congelada, no es la mejor solución, porque antes de que el interior de la carne se caliente, las partes exteriores se quemarían. Elija en su lugar guisarlos en salsa o caldo.
¿Cómo hacerlo?
Pon el pollo en la sartén o olla. Sazone al gusto y cubra con caldo o salsa. Llevar a ebullición, reducir la temperatura hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 74 grados centígrados o menos según la tabla.
Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en la estufa:
– pechuga de pollo congelada (deshuesada), 115 a 170 gramos: 38 a 45 minutos,
– pechuga de pollo congelada (con cestillo) 170 a 220 gramos: 53 a 68 minutos,
– muslos de pollo congelados, 115 a 220 gramos: 60 a 75 minutos,
– alitas de pollo congeladas, de 60 a 90 gramos: 53 a 68 minutos.
Cómo cocinar pollo congelado en una multifunción o olla a presión
La olla multifuncional permite cocinar pollo de forma rápida y sencilla directamente desde el estado congelado.
¿Cómo hacerlo?
Coloque el pollo congelado en la olla interior en una capa y espolvoree con pimienta. Agrega una taza de caldo y cocina a alta presión durante el tiempo que se especifica a continuación. Finalmente, deja que la presión se libere naturalmente durante al menos 5 minutos y libera el resto con una liberación rápida.
Antes de cortar o desgarrar, deja reposar la carne durante al menos 10 a 15 minutos.
¿Cuánto tiempo se cocina pollo congelado en una olla multifunción o a presión?
– pechuga de pollo congelada (deshuesada), 115 a 170 gramos: 10 a 15 minutos,
– muslos de pollo congelados, 115 a 220 gramos: 13 a 15 minutos,
– alitas de pollo congeladas, de 60 a 90 gramos: 12 minutos.
Cómo cocinar pollo congelado en una freidora de aire caliente
En una freidora de aire caliente, el aire caliente circula alrededor de la comida hasta que esté demasiado cocida y crujiente por fuera. ¡Atención, no apile la carne una encima de otra!
¿Cómo hacerlo?
Precalienta la freidora a 180 grados centígrados. Frote el pollo con aceite y sazone al gusto. Coloque la carne en la canasta y cocine hasta que la temperatura interna de la carne sea de al menos 74 grados centígrados. Agite o gire al hombre a la mitad.
Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en una freidora de aire caliente:
– pechuga de pollo congelada (deshuesada), 115 a 170 gramos: 18 a 20 minutos,
– muslos de pollo congelados, 115 a 220 gramos: 20 a 22 minutos,
– alitas de pollo congeladas, de 60 a 90 gramos: 28 a 30 minutos.
¿Será diferente el sabor de la carne hervida o al horno congelada?
La buena noticia es que si sigues el procedimiento, no podrás saber si la carne se congeló inicialmente o simplemente se enfrió. Sin embargo, definitivamente es una mala idea hacer filetes rápidamente con carne congelada o simplemente saltearlos o freírlos. Elija un procedimiento que le dé jugosidad y recaliente lo suficiente por dentro, sazone la carne con especias y hierbas. Si vas a hacer un salteado, cuanto más pequeños lo cortes, antes estará listo, pero tampoco te apresures en este caso. La carne de pollo cruda a menudo contiene varias bacterias dañinas y el resultado puede ser una infección del tracto digestivo, así que tenga cuidado.
Mucha gente prepara la carne de pollo de forma incorrecta, por lo que queda seca y no sabe tan bien. Sin embargo, hay algunos consejos sobre cómo conservarlos más sabrosos y convertirlos en una experiencia gourmet:
