¿Es saludable el chocolate amargo? Razones para comer chocolate amargo

El chocolate negro es mucho más saludable que el chocolate más claro, por ejemplo el chocolate con leche. Contiene menos azúcar y más cacao, que es la fuente de lo más valioso del chocolate. Cuanto más oscuro es el chocolate, mayor es el contenido de cacao, que se expresa en porcentaje. Los chocolates negros más saludables son los que tienen un 75% de cacao o más.

Contenido:

1. ¿Es saludable el chocolate negro al 80%?

2. ¿El chocolate negro engorda?

3. El chocolate negro y el estómago

4. Propiedades del chocolate negro

5. Ventajas y desventajas del chocolate negro.

6. Chocolate negro: contraindicaciones.

¿Es saludable el chocolate negro al 80%?

Chocolate negro con 80% cacao se considera una de las versiones más saludables del chocolate. Un alto contenido de cacao significa una mayor cantidad de nutrientes valiosos como flavonoides, polifenoles y minerales (magnesio, hierro, zinc, cobre). Los flavonoides, incluidas las catequinas y epicatequinas, actúan como potentes antioxidantes y protegen las células contra el daño causado por los radicales libres.

Consumo habitual de chocolate negro con alto contenido en cacao. puede apoyar el sistema cardiovascularreduciendo la presión arterial, mejorando la elasticidad de los vasos sanguíneos y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. El chocolate con un 80% de contenido de cacao también es rico en fibra, que favorece el sistema digestivo y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

¿El chocolate amargo aumenta el colesterol?

El chocolate negro con alto contenido de cacao tiene el efecto sobre el colesterol opuesto al que se podría pensar. Contiene grandes cantidades de antioxidantes como los polifenoles, que favorecen la salud cardiovascular. Los estudios demuestran que el consumo regular de chocolate amargo puede reducir el nivel de colesterol LDL «malo» y aumentar los niveles de colesterol HDL “bueno”.

Los polifenoles que se encuentran en el chocolate inhiben la oxidación del LDL, que es clave para prevenir la aterosclerosis, el proceso de acumulación de placa en los vasos sanguíneos. Además, el chocolate puede mejorar el perfil lipídico, si se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, conviene evitar el chocolate con bajo contenido de cacao, que puede contener más grasas saturadas y azúcar, lo que puede tener un impacto negativo en los niveles de colesterol.

¿Cuánto chocolate amargo debes comer al día?

Para aprovechar los beneficios para la salud del chocolate amargo, debes consumirlo en cantidades moderadas. Las investigaciones muestran que consumir de 20 a 30 gramos El chocolate amargo (alrededor de 2 o 3 cubos) al día puede proporcionar beneficios para la salud. Sin embargo, es importante recordar que el chocolate negro, a pesar de sus múltiples beneficios, es rico en calorías, por lo que su consumo excesivo puede provocar exceso de peso.

¿El chocolate negro engorda?

El chocolate amargo es rico en calorías: contiene alrededor de 500-600 kcal por 100 glo que significa que un consumo excesivo puede provocar un aumento de peso.

Sin embargo, cantidades moderadas de chocolate amargo pueden tener efectos beneficiosos. El alto contenido en fibra (10 g en 100 g de chocolate negro), polifenoles y grasas saludables (como el ácido oleico, también presente en el aceite de oliva) hace que el chocolate puede aumentar la sensación de saciedad y evitar comer bocadilloslo que a su vez ayuda a controlar el peso.

Los flavonoides contenidos en el chocolate también influyen en el metabolismo de la glucosa, que puede prevenir los picos de azúcar en la sangre y apoyar el control de peso.

es importante no exceda la dosis diaria recomendada (20-30 g), porque el chocolate aporta cantidades importantes de calorías y si se consume en exceso puede engordar.

El chocolate negro y el estómago

El chocolate negro, gracias a su contenido en antioxidantes y fibra, puede tener un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. La fibra apoya la salud intestinal, promover el desarrollo de la microflora intestinal beneficiosa. Los compuestos presentes en el cacao, como los polifenoles, pueden tener propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, lo que ayuda a combatir los patógenos en los intestinos.

Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos negativos al comer chocolate amargo con el estómago vacío, especialmente aquellas que padecen la enfermedad de reflujo gastroesofágico. Chocolate puede debilitar el esfínter esofágico inferiorlo que provoca el reflujo del ácido del estómago. Por tanto, las personas con reflujo deben limitar su consumo de chocolate, especialmente antes de acostarse.

Propiedades del chocolate negro

El chocolate negro contiene muchos nutrientes valiosos que contribuyen a sus propiedades saludables:

• Antioxidantes: los polifenoles y flavonoides contenidos en el chocolate protegen las células contra el daño oxidativo, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
• Mejorar la función cerebral: los flavonoides contenidos en el chocolate amargo pueden aumentar el flujo sanguíneo al cerebro, lo que favorece las funciones cognitivas, mejora la memoria y la concentración.
• Efecto sobre el estado de ánimo: El chocolate negro contiene compuestos como la teobromina y la feniletilamina, que actúan como estimulantes naturales, aumentando los niveles de endorfinas y serotonina, lo que mejora el estado de ánimo y reduce el estrés.
• Beneficios para el corazón: Los estudios demuestran que el consumo regular de chocolate amargo puede reducir la presión arterial, mejorar la función endotelial y prevenir la formación de coágulos.

Ventajas y desventajas del chocolate negro.

Incluso el chocolate negro, considerado saludable, no está exento de inconvenientes. Entonces, resumamos qué lo hace beneficioso para la salud y conozcamos sus debilidades.

Ventajas del chocolate negro:

• Ayuda a combatir los radicales libres y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

• Reduce la presión arterial, mejora el perfil lipídico y la elasticidad de los vasos sanguíneos.

• Aumenta el flujo sanguíneo al cerebro. y apoya la salud del sistema nervioso.

• Tiene propiedades antidepresivas gracias al contenido de teobromina y serotonina.

• La fibra del chocolate amargo favorece la salud intestinal.

Desventajas del chocolate amargo:

• Comer grandes cantidades de chocolate amargo puede provocar un aumento de peso.

• Puede empeorar los síntomas del reflujo gastroesofágico.

• En cantidades mayores puede causar nerviosismo o problemas de sueño en personas sensibles a la cafeína.

Chocolate negro: contraindicaciones.

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, el chocolate negro no es apto para todos. Las personas que deben limitar o evitar su consumo incluyen:

• Personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico. El chocolate puede afectar la función del esfínter esofágico inferior, lo que empeora los síntomas del reflujo.
• Personas sensibles a la cafeína. El chocolate negro contiene cafeína, que puede provocar insomnio, nerviosismo o taquicardia en personas sensibles.
• Personas alérgicas al cacao. Algunas personas pueden ser alérgicas al cacao y sus ingredientes, lo que puede provocar síntomas alérgicos.
• Personas con sobrepeso u obesidad. Debido a su alto contenido calórico, las personas con problemas relacionados con el exceso de peso corporal definitivamente deben controlar su consumo de chocolate.