¿Encontraste ajo germinado en el sótano o en la despensa? En las siguientes líneas se revelará qué hacer con él y si es seguro para un consumo posterior.
Rollitos de ajo
Antes de hablar de los ajos germinados, nos gustaría llamar la atención sobre los aromáticos, que son perfectos para entretener a una visita o como refrigerio para una charla con amigos. Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en un breve vídeo (fuente: Radovan Torda):
Cómo evitar que el ajo brote
El ajo que brota es simplemente una cabeza que ha comenzado a producir ajo nuevo entre los dientes. Esto sucede especialmente si no se almacena correctamente. Cuando llega demasiada luz natural, el calor y la humedad penetran en él.
El requisito básico para evitar la germinación del ajo es encontrarle un lugar seco, oscuro y fresco.
¿Es peligroso el ajo germinado?
A menudo nos encontramos con la afirmación de que el ajo germinado es venenoso y debería desecharse. No es verdad. El ajo germinado es seguro para comer. Puede que tenga un sabor ligeramente más picante y una consistencia más fibrosa, pero en última instancia está bien usarlo en la cocina.
Sin embargo, también hay que prestar atención al hecho de que durante la germinación de semillas, por ejemplo de judías, debido a la influencia del calor y la humedad, se crean buenas condiciones para la formación de gérmenes de salmonella o e-coli. Por tanto, puede ser razonable añadir ajos germinados a los alimentos que cocinaremos.
Por otro lado, perderemos las mayores propiedades antioxidantes que tiene el ajo germinado. muestran que el ajo germinado produce significativamente más fitoquímicos que promueven la salud y respaldan nuestra inmunidad.
En conclusión: Tirar el ajo germinado sería un desperdicio. Si te preocupa usarlo en una cocina fría, al menos úsalo en platos hervidos y horneados. Pero definitivamente no lo tires.
Prueba a añadir ajos germinados, por ejemplo, a este delicioso manjar. Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento de preparación detallado en un breve vídeo (fuente: Radovan Torda):
Reglas del ajo
Es necesario conocer estas reglas para comprar siempre el mejor ajo, conservarlo bien y cortarlo bien antes de cocinarlo:
