Las frutas y verduras son cruciales en la dieta, pero no todas son igualmente saludables; algunas vale la pena comerlas con moderación. Sin embargo, hay una fruta que goza de gran popularidad en el extranjero, especialmente en los países asiáticos. ¿De qué fruta estamos hablando?
Los frijoles negros, porque de eso estamos hablando, no son muy populares en Polonia, lo cual es una lástima. Nuestros vecinos occidentales, y especialmente del Lejano Oriente, lo comen. A ella le deben su fantástica condición.
No es sólo una adición dulce a la comida, sino también una fuente de muchos nutrientes valiosos.
Frijoles negros – propiedades nutricionales
Los frijoles negros, al igual que su hermana roja, pertenecen a la familia de las leguminosas. Al igual que los cereales, los frijoles almacenan grandes cantidades de energía en forma de carbohidratos ricos en minerales y vitaminas.
Los frijoles negros tienen mucho que ofrecer en términos de salud y alimentación. A continuación te presentamos algunos beneficios de consumirlo.
1. Rico en proteínas
Hay hasta 21 gramos en 100 gramos de frijoles. Esto es bastante, teniendo en cuenta que debemos consumir 1 gramo de proteína por cada kg de peso corporal. La proteína es un componente importante para los músculos y. Curiosamente nuestro cuerpo no lo almacena, por eso es tan importante suplementar este macronutriente a diario.
Sin una ingesta adecuada de proteínas, el cuerpo comienza a retener agua. Nuestros músculos experimentan contracciones cada vez más frecuentes y dolorosas y, en casos extremos, puede producirse una degeneración proteico-energética. Es la principal causa de muerte entre los niños en los países del tercer mundo. Puede agregar fácilmente frijoles negros a su dieta sin agregar calorías.
2. Fuente de ácido fólico
Los frijoles negros son una excelente fuente de vitamina B9 (). El folato es necesario para la producción y crecimiento de las células de ADN, por lo que, por ejemplo, se recomienda su consumo a mujeres embarazadas. Como ocurre con la mayoría de las vitaminas, el ácido fólico es soluble en agua y, por lo tanto, no se almacena en el cuerpo.
La deficiencia de vitamina B9 puede provocar . Es fácil de reconocer porque la persona se vuelve letárgica, tiene dificultad para respirar y le cuesta pensar. Una cantidad insuficiente de ácido fólico en la dieta de las mujeres embarazadas puede provocar defectos genéticos congénitos en el feto. El requerimiento diario de ácido fólico es de aproximadamente 400 microgramos en un adulto.
3. Los frijoles negros son ricos en fibra.
La fibra viene en dos formas: soluble e insoluble. Ambas formas son necesarias para el buen funcionamiento de nuestros intestinos. La forma soluble consiste en. Se descompone bajo la influencia del agua en una sustancia gelatinosa que reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre. La fibra insoluble está hecha de células vegetales. No se descompone, por lo que ayuda a mover los alimentos a otras partes del intestino, es decir, simplemente funciona como una escoba.
La falta de fibra dietética causa problemas en el tracto intestinal. Es una de las principales causas de la obesidad. Comer fibra nos hace sentir más llenos después de una comida. Si no comemos según las recomendaciones de los dietistas, podemos comer en exceso innecesariamente. La falta de fibra en la dieta también se asocia con el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluido el ataque cardíaco.
