¿Perteneces a la generación que alguna vez disfrutó de una versión barata del escalope normal hecho con pan? Este manjar no sólo aparecía regularmente en el menú casero, sino que en los años 1970 y 1980 también estaba en el menú habitual de todos los «aficionados» y «lecheros».
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Sin embargo, el escalope de pan sigue gozando de popularidad hasta el día de hoy y seguro que hoy en día encontrarás lugares donde comprarlo. Preparar esta especialidad en la comodidad de tu casa es una forma práctica de aprovechar con destreza los restos de pan y algunas cosas de la nevera y alimentar a toda la familia en un instante.
Fuente: Youtube
Una versión rápida y económica de schnitzel
En aquella época, el escalope al pan era una leyenda y todo el mundo lo disfrutaba, al igual que el pollo frito. Aunque era un manjar lleno de grasa, era un refrigerio, almuerzo o cena popular, pero también un desayuno de «mantenimiento» después de una noche de excesos.
¿Y por qué la chuleta de pan es una excelente alternativa a la chuleta de carne? A veces se pone carne entera, se procesan las materias primas necesarias y también se ahorra dinero del presupuesto familiar. Una ventaja es la preparación sencilla y rápida, que absolutamente todo el mundo puede realizar. También puede servir rebanadas de pan a los visitantes como un regalo agradable. Se pueden comer solos, pero también puedes servirlos como guarnición, como los escalopes normales.
chuleta de pan
Primero, corta el pan viejo en rebanadas regulares y unta queso derretido en un lado de cada una de ellas. Luego pon sobre el pan lonchas de jamón o salami de tu elección. Luego, siempre unir dos rebanadas con los lados rellenos como refrigerio.
embalaje
En este momento, prepara 1 o 2 huevos crudos en un bol para rebozar, mézclalos con un tenedor, sal y pimienta. Vierta el pan rallado en el segundo bol y podrá empezar a envolver cada rebanada de pan preparada. Primero en huevo y luego en pan rallado. Si deseas una capa más gruesa de envoltorio, repite el proceso. Gracias a esto, también evitarás que el queso se derrame.
Fase de fritura
Antes de freír, dejar calentar el aceite vegetal en la sartén y sofreír las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas. También puedes utilizar manteca de cerdo, ghee o mantequilla clarificada. Aunque los esquejes ya no serán como la versión clásica, adquirirán un sabor interesante con un toque ligeramente a nuez.
Por último, utiliza una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa de cada una. Y si preparas un exceso, debes saber que la chuleta de pan no sólo está deliciosa caliente, sino que también sabe bien fría.
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