Especialidades de huevo para la mesa de Pascua: relleno, gelatina, salvado y una fantástica sopa de rábano picante con huevo

Además del bulto de Pascua, también puedes preparar otras delicias festivas con huevos. Aquí tienes una selección representativa de las recetas más famosas y sabrosas.

¿Sin qué comida no te imaginas la Semana Santa? Mientras que para algunos es carne ahumada, para otros no puede faltar y para otros estas especialidades tradicionales, que os recordaremos en el artículo de hoy, son top.

Botón metálico tipo huevo

Durante Semana Santa nos gusta preparar varias sopas de huevo. Son uno de los símbolos principales de esta festividad y por eso no pueden faltar ni en la mesa ni en el servicio de Śibač.

Uno de los platos populares, del que son la parte principal, es el huevo de metal. Se elabora en todas partes de una manera ligeramente diferente con ingredientes ligeramente modificados. Pues la base es siempre la misma e incluye huevos, gelatina, verduras esterilizadas y mayonesa. Se elabora el Sábado Santo para poder servirlo más fresco durante los días siguientes.

Materias primas: huevos duros, guisantes y zanahorias esterilizados, pepinillos encurtidos, pimiento esterilizado, jamón, gelatina, caldo, mayonesa, sal, pimienta

Procedimiento: Corta todos los ingredientes en trozos pequeños y mézclalos en un tazón grande. La proporción depende de usted, depende de lo que más le guste y ajuste las cantidades individuales en consecuencia. Algunas personas dejan los huevos enteros y simplemente los sumergen en el recipiente con la mezcla terminada.

En lugar de jamón, suelen añadir carne ahumada y una mezcla de verduras esterilizadas, que milagrosamente llamamos “moravanka”. Cuando los ingredientes ya estén mezclados, agrégales mayonesa. Debe ser suficiente para que los envuelva bien. Algunas personas prefieren la salsa tártara, que hace que todo sepa mejor. Por último, añade sal y pimienta para afinar el resultado final. Deja que la gelatina se hinche en el caldo tibio y luego viértela en la mezcla prensada.

Mezclar todo y empezar a verterlo en moldes lo antes posible para que no se endurezca. A menudo se utiliza un recipiente para el lomo de venado para que sea más fácil de cortar. Luego déjalo endurecer en el frigorífico y ya puedes servirlo.

O prueba una prensa de huevos como esta:

Áspic (no sólo) para Semana Santa

La segunda alternativa a la yema de huevo es. Es una versión más saludable, porque no se le añade mayonesa ni salsa tártara. En este caso, puedes jugar con diferentes combinaciones y diseños.

Puedes preparar aspik con una mezcla similar a la de la salchicha u omitir el componente de carne. También puedes hacer rollitos de jamón rellenos, que pones en medio de la masa de gelatina. Luego vierte la mezcla de caldo en el fondo, deja que endurezca un poco en el frigorífico, coloca el rollito encima y cubre con el resto de la gelatina.

También puedes hacer un huevo ruso de esta manera o prepararlo solo en versión vegetal.

Materias primas: Cualquier verdura esterilizada, huevos duros, jamón, sal, pimienta, caldo, gelatina.

Acercarse: Nuevamente, corta todos los ingredientes en trozos más pequeños y mezcla. Prepara el caldo con gelatina, sazona y viértelo sobre la mezcla.

Si quieres que el gelatina quede más ácido, añade un poco de agua, por ejemplo, de pepinos esterilizados. Vierte los ingredientes en el molde y luego deja que endurezca.

O hacer gelatina con forma de cerdo:

relleno de pascua

En algunas regiones, el relleno de Pascua se prepara como plato tradicional. Es muy parecido al clásico, solo que siempre se le añade algún ingrediente que recuerda a esta festividad. Se servía en lugar de pan o como guarnición de carne ahumada.

Una vez más, se aplica la regla de que cada familia tiene su propia receta para mejorar esta delicia. En algún lugar le mezclan perejil, en las regiones más cálidas recolectan ortigas tiernas o ajos silvestres. También puedes cortarlo en rodajas o carne ahumada. También es muy popular en la versión con champiñones secos.

Pero también se prepara en versión en ayunas, cuando a los demás ingredientes se le añade solo el agua en la que se cocinaron las salchichas y tiene un sabor excelente.

Materias primas: panecillos, huevos, leche, agua de la carne ahumada, caldo de pelos o huesos, ingredientes a elección, sal, pimienta

Acercarse: También puedes utilizar panecillos más viejos para el relleno. Córtelos en cubos y agrégueles los ingredientes elegidos. Puede ser carne ahumada, jamón, hígados de pollo frito, tocino o champiñones. Mezclar todo y agregar la arena y el pelo.

Pon los huevos en el relleno y vierte el agua de la carne ahumada. Viértelo poco a poco hasta conseguir una buena consistencia. Al final añade un poco de leche para que el relleno tenga un color más bonito. Lo sentamos, lo sazonamos y lo podemos meter al horno.

Su receta más popular de relleno de Pascua de nuestro libro de cocina en línea es esta:

Huevos rellenos: canapés perfectos para Pascua

Los huevos son un símbolo de primavera y nueva vida, por lo que también son una parte tradicional de la Semana Santa. A menudo los preparamos simplemente hervidos para un plato frío. Pero si quieres ser un poco más creativo, hazlos en versión rellena.

Cortar el huevo cocido por la mitad y quitarle la cáscara. Mézclalos, por ejemplo, con mayonesa, cebollino, puedes agregar rábano finamente picado. Mezcla todo bien, llena la bolsa del microondas y ya puedes rellenar los huevos. Puedes ajustar el relleno a tu gusto.

Como alternativa al relleno de huevos, esta delicia nostálgica es perfecta para la mesa navideña:

sopa de rábano picante

Esta delicia tan inusual se elabora en el noreste de Eslovaquia. Se prepara con todos los platos tradicionales que también puedes encontrar en la mesa de Semana Santa. Todo ello se combina en una sopa fría, que es la protagonista del tomate durante estas fiestas.

Materias primas: kéfir o leche acidófila, rábano picante fresco, carne ahumada, salchichas cocidas, huevos duros

Acercarse: Ya el viernes rallar el rábano picante y mezclarlo con kéfir o leche acidófila en una olla. Déjalo reposar en el frigorífico para que se combinen bien los sabores.

El domingo de Pascua, corta la carne, la salchicha y los huevos en trozos y mézclalos con la base. Luego puedes servirlo como un sabroso aperitivo en una cena festiva.

O prueba el fantástico šurek:

Especialidades de Pascua de la panadería casera.

Para nosotros, la Semana Santa está asociada a otras grandes especialidades, que a continuación os iremos presentando poco a poco.