Espinacas con arroz según una receta tradicional griega: Querrás hacer este plato sencillo y delicioso todo el tiempo
Arroz, eneldo, cebolla, limón y una montaña de espinacas se funden en un manjar al que no podrás resistirte. ¡Preparación sencilla y muchos nutrientes! El spanakorizo es adecuado durante una dieta y como delicia gourmet.
¡Come espinacas con regularidad! Seras recompensado…
Uno de los ingredientes principales de Spanakoriza son, por supuesto, las espinacas. Aunque hace tiempo que se desmiente la afirmación sobre su rico aporte de hierro, sigue siendo un valioso depósito de vitaminas y minerales que necesitamos para nuestra salud. Un breve vídeo le recordará por qué vale la pena comer espinacas con regularidad (fuente: dobruchut.sk):
Risotto de la cocina tradicional griega
Spanakorizo es griego con limón y espinacas. Los griegos lo consideran uno de sus platos más tradicionales. Aunque es un manjar de la cocina marinera, todos los ingredientes necesarios para ello también están disponibles aquí, incluso durante todo el año.
El spanakorizo es un plato sencillo, rico nutricionalmente y delicioso que lo tendrás listo en media hora. Es risotto, pero sin queso ni mantequilla. Los sabores se equilibran con hierbas, limón y aceite de oliva de calidad.
Aunque en Grecia este plato se sirve como plato principal y créeme, en un día caluroso este plato te saciará perfectamente, por supuesto también puedes servirlo como un interesante acompañamiento para, por ejemplo, pescado al horno, pollo o incluso bife.
Receta tradicional de Spanakorizo
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 puñado de eneldo fresco
- 4 cebolletas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de arroz de grano redondo o arroz para risotto
- 1 a 2 deci de vino blanco
- aproximadamente un litro de caldo de verduras (caldo)
- 500 g de espinacas frescas
- jugo y ralladura de dos limones
Acercarse:
1) Cortar las cebollas de las cebolletas en rodajas, reservar las cebolletas, picar finamente el eneldo y la cebolla y cortar los dientes de ajo en rodajas. Calentar el aceite de oliva en una sartén honda o en una cazuela más grande (con tapa) y añadir la cebolla, el ajo y el eneldo. Sazona todo bien con sal y pimienta y sofríe durante unos 3 minutos.
2) Espolvoreamos arroz, que mezclamos bien con grasa, cebolla y eneldo. Verter el vino y cuando se evapore añadir poco a poco el caldo y remover de vez en cuando. Como con el risotto: cuando el caldo añadido se absorba y se evapore, agrega un poco más y continúa así hasta que el arroz esté casi listo (unos 15 minutos).
3) Después de eso, vierta aproximadamente 1/2 taza de caldo en el arroz casi terminado y mezcle gradualmente con un montón de espinacas. Añadimos las espinacas a puñados y cada vez que pierde volumen vamos añadiendo más hojas frescas. Justo cuando incorporemos las espinacas a medio reposar, el arroz estará cocido.
4) Por último, añade la cáscara rallada de uno y el zumo fresco de dos limones medianos. Luego reservamos el spanakorizo y mezclamos con la cebolleta finamente picada y también podemos añadir unas cebolletas frescas. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve generosamente rociado con un buen aceite de oliva.
Por cierto, ya sabes cómo elegir aceite de oliva de muy alta calidad en una tienda o en línea? Te lo revelaremos en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
¿Conoces la regla básica para preparar espinacas? Gracias a este conocimiento, tus delicias de espinacas siempre estarán deliciosas:
