Esta adición no sólo es un postre que es un éxito para los diabéticos. Cuesta unos cuantos zlotys y lo puedes comprar en cualquier supermercado.
El índice glucémico (IG) de la leche de coco depende de la calidad del producto y de los aditivos utilizados, p. La leche de coco espesa, natural y sin azúcar tendrá el índice glucémico más bajo. Y el IG más alto: la leche de coco es más líquida y endulzada. Por lo tanto, los diabéticos deben leer las etiquetas de los productos y comprobar si la leche de coco está endulzada.
Contenido:
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Índice glucémico de la leche de coco.
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IG de la leche de coco y dieta para diabéticos
Índice glucémico de la leche de coco.
Hay dos tipos de leche de coco, entera y desnatada, que se diferencian en su contenido de grasa, carbohidratos y agua:
- leche de coco entera tiene menos agua y más grasas (24 g/100 g), hidratos de carbono (6 g/100 g) y proteínas (2,3 g/100 g),
- leche de coco desnatada contiene menos grasas (14 g/100 g), carbohidratos (3 g/100 g) y proteínas (1 g/100 g).
El índice glucémico de la leche de coco es 40-97., por lo que puede ser bajo, medio o alto. Y los fabricantes no están obligados a informar sobre la IG de sus productos. En comparación, la leche de vaca tiene un índice glucémico de 47, que es bajo.
¿A qué se debe tal diferencia en el IG de la leche de coco?
Lo más probable es que esto se deba al hecho de que la leche de coco endulzada tiene un IG alto y la leche de coco sin azúcar tiene un IG bajo. No somos nosotros, es los científicos han llegado a tales conclusiones.
Sin embargo, lo que realmente importa más es la carga glucémica de los alimentos. En el caso de la leche de coco es bajo y asciende a 4,81, lo que significa que la leche de coco no aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre en la mayoría de las personas, pero proporciona energía durante mucho tiempo. ¿Significa esto que un diabético puede utilizarlos sin moderación? NO. Ya estamos traduciendo.
IG de la leche de coco y dieta para diabéticos
La dieta de un diabético no debe contener grandes cantidades de grasas saturadas, ya que los diabéticos aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluida la aterosclerosis. Leche de coco, incluso la más ligera, contiene mucha grasa saturadapor lo que comerlo en grandes cantidades puede no ser beneficioso para un diabético.
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100 g de leche de coco espesa aporta 24 g de grasade los cuales 21 g son grasas saturadas, 6 g de carbohidratos y 2,3 g de proteínas y 2,2 g de fibra.
Mientras No existen contraindicaciones para el uso de cantidades moderadas de leche de coco. en la cocina del diabético. Además, la leche de coco en sí rara vez se consume. La mayoría de las veces, es un complemento a los platos, y el índice glucémico de todo el plato suele ser muy diferente del IG de sus ingredientes individuales. Por ejemplo, la avena preparada con leche de coco tiene un índice glucémico de 30-35, que es bajo y seguro para los diabéticos.
Todo esto significa que la leche de coco se puede utilizar para la diabetes. Lo mejor es usarlos 2-3 veces por semana. no exageres con la cantidad – hasta 1,5 tazas en un día determinado. Puedes usarlo para preparar no solo avena, sino también batidos, sopas, platos de verduras y carne. Es importante recordar que todo está adecuadamente equilibrado en términos de calorías.
Además, la leche de coco. proporciona muchos ingredientes valiosos, incluyendo hierro, manganeso, potasio, calcio. Además es bastante calórico, ya que 100 g contienen aproximadamente 230 kcal. Sin embargo, vale la pena prestar atención a no comprar leche de coco azucarada, porque es un producto completamente diferente en términos de índice y carga glucémica.
